Wijnen Bordeaux R. Grollet & N. Dumoulin - Odyssée - 2021

R. Grollet & N. Dumoulin presenteert met de Cuvée Odyssée 2021 een authentieke Bordeaux Rouge die trouw blijft aan de klassieke traditie van deze beroemde wijnstreek. Deze wijn is samengesteld uit typische Bordeaux-druiven, veelal Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, waardoor hij een gebalanceerd karakter en een mooie structuur heeft. De jaargang 2021 werd gekenmerkt door een gematigd groeiseizoen, wat resulteerde in frisse, levendige rode wijnen met een elegante fruitigheid en zachte tannines. De wijn ondergaat een traditionele vinificatie, waardoor het pure karakter van het fruit behouden blijft.

De wijn komt uit de grotere Bordeaux AOC, een regio die beroemd is om haar gevarieerde terroirs. De bodems bestaan hier vooral uit klei en kalksteen, wat zorgt voor wijnen met een goede zuurgraad en een medium tot volle body. Het klimaat in Bordeaux is gematigd met een milde invloed van de Atlantische Oceaan, waardoor de druiven langzaam kunnen rijpen en hun aroma’s volledig ontwikkelen. Bordeaux heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat wereldwijd bekend om blends die finesse en drinkbaarheid combineren.

Deze Bordeaux Rouge past uitstekend bij geroosterd rood vlees, zoals entrecote of een klassieke boeuf bourguignon, maar ook bij gerijpte kazen of lamsvlees met rozemarijn. Probeer hem zeker eens bij een Franse charcuterieschotel of regionale gerechten als confit de canard om de typische smaken van Bordeaux volledig tot hun recht te laten komen.

Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Om optimaal van zijn aroma’s te genieten, raad ik aan de fles een uur voor het serveren te karafferen. Zo opent de wijn zich volledig en komen fruitige en lichte kruidige tonen prachtig naar voren.