Château Gros Chêne 2013 is een klassieke rode Bordeaux uit de regionale appellatie, samengesteld uit typische Bordeaux-druivenrassen zoals merlot, cabernet sauvignon en mogelijk cabernet franc. Het oogstjaar 2013 wordt gekenmerkt door zijn uitdagende weersomstandigheden, wat resulteerde in verfijnde, lichtere wijnen met een uitgesproken frisheid en relatief bescheiden tanninestructuur. Deze wijn is waarschijnlijk traditioneel gevinifieerd met koude inweking vooraf, gevolgd door een gecontroleerde fermentatie – alles met als doel de aromatische frisheid en de elegante structuur van het huis te bewaren. De neus onthult aroma’s van rijpe kers, zwarte bes en een hint van viooltjes, ondersteund door een subtiele kruidigheid en een zweem van tabak.
De Bordeaux-regio is befaamd om zijn gematigde maritieme klimaat, dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan. Dit klimaat zorgt voor voldoende neerslag en relatief zachte temperaturen, ideaal voor de langzame rijping van de druiven en het ontwikkelen van complexe aroma’s. De bodems in deze appellatie bestaan vooral uit grind, klei en kalksteen, wat bijdraagt aan de structuur en het bewaarpotentieel van de wijnen. Bordeaux heeft een eeuwenoude wijntraditie en geniet een wereldwijde reputatie vanwege zijn uitgebalanceerde, gastronomische rode wijnen.
Qua foodpairing past deze Château Gros Chêne 2013 uitstekend bij klassieke Franse vleesgerechten zoals entrecôte bordelaise, kalfsragout of lamsbout met rozemarijn. Ook regionaal zijn er fraaie combinaties te maken met canard aux cèpes (eendenborst met eekhoorntjesbrood) of runderstoofpot. Voor een meer alledaagse maaltijd smaken ook paddenstoelenrisotto of belegen harde kazen heerlijk bij deze verfijnde wijn.
Voor de optimale beleving raad ik aan deze Bordeaux licht gekoeld te serveren, rond de 16-18°C. Schenk de wijn circa een uur van tevoren in een karaf, zodat hij mooi kan openen en zijn subtiele aroma’s volledig tot hun recht komen.
