Wijnen Bordeaux La Haye - Blanc par La Haye - 2021

Viniou-recensies

Château La Haye Cuvée Blanc 2021 is een mooie uitdrukking van de Bordeaux-stijl voor witte wijn. Deze cuvée is samengesteld uit de klassieke Bordeaux-druivenrassen voor wit, doorgaans Sauvignon Blanc, Sémillon en mogelijk Muscadelle, hoewel de precieze blend afhankelijk is van het huis. De jaargang 2021 werd beïnvloed door een relatief koel en nat groeiseizoen, wat resulteert in wijnen met frisse zuren, expressieve fruitaroma's en een levendige stijl. De vinificatie verloopt doorgaans in roestvrijstalen tanks om het pure fruit en de levendigheid te behouden, soms met een subtiele rijping op de fijne gistcellen om de textuur te verfijnen en complexiteit toe te voegen.

De Bordeauxstreek, en met name de appellatie Bordeaux AOC, profiteert van een gematigd maritiem klimaat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan. Dit zorgt voor voldoende vocht, zachte winters en relatief koele zomers, wat bijdraagt aan de frisse zuurgraad en het aromatische profiel van de witte wijnen uit de regio. De bodem bestaat vaak uit klei, kalksteen en grind, wat water goed afvoert en een ideale rijping van de druiven bevordert. Bordeaux heeft een lange geschiedenis met witte wijn, die soms overschaduwd wordt door de rode, maar steeds geliefder is vanwege zijn veelzijdigheid en frisheid.

Een Bordeaux Blanc past uitstekend bij lichte voorgerechten, schaal- en schelpdieren, gegrilde witte vis of een frisse salade met geitenkaas. Typisch regionale combinaties zijn bijvoorbeeld oesters uit de Bassin d'Arcachon of gegrilde asperges met beurre blanc. Ook bij sushi, geroosterde kip of een vegetarisch groentegerecht komt deze wijn tot zijn recht door het frisse karakter en de minerale tonen.

Voor de ideale beleving serveer je deze Cuvée Blanc het beste op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de delicate aroma’s en de frisheid optimaal naar voren, zonder dat de wijn zijn finesse verliest. Open de fles kort voor het serveren en geniet van het jeugdige, elegante karakter dat typisch is voor een klassieke Bordeaux Blanc.