Wijnen Bordeaux Château Vilatte - 2022

Viniou-recensies

Château Vilatte 2022 is een klassieke vertegenwoordiger van Bordeaux AOC, afkomstig uit de grotere Bordeaux-regio, waar het klimaat en terroir bijdragen aan wijnen met finesse en balans. Deze rode wijn is samengesteld uit traditionele Bordeaux-druiven, vaak een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Het jaar 2022 staat bekend als een relatief warm oogstjaar in Bordeaux, wat gezorgd heeft voor goed rijpe druiven met een diepe kleur en volle smaken. De vinificatie wordt doorgaans uitgevoerd op roestvrijstalen cuves of deels op eikenhouten vaten, waarmee fruitigheid en licht houtkarakter behouden blijven. Het resultaat in het glas is een wijn met aroma’s van rijpe bessen, wat cassis, lichte kruiden en een verfijnde tanninestructuur die zorgt voor een prettige lengte.

De wijngaarden van Bordeaux profiteren van een gematigd zeeklimaat dankzij invloed van de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor voldoende regenval en milde temperaturen. De bodems variëren sterk — van grind tot klei en kalksteen — en dragen elk bij aan het brede smaakpalet dat typisch is voor Bordeauxwijnen. De rijke wijnbouwgeschiedenis strekt zich uit over duizenden jaren en maakt Bordeaux tot een van de meest toonaangevende wijnregio’s ter wereld, geroemd om zijn blends en constante kwaliteit.

Wat betreft foodpairing sluit deze Château Vilatte 2022 uitstekend aan bij gegrild rood vlees, zoals entrecote of lamskoteletjes, maar ook bij traditionele Franse gerechten als boeuf bourguignon of confit de canard. De zachte tannines en uitgesproken fruittonen maken hem ook verrassend goed bij lokale specialiteiten als cannelés (Bordeaux-gebak) wanneer deze licht gekoeld wordt geserveerd.

Voor optimale expressie en drinkplezier adviseer ik deze wijn te schenken op 16-18°C. Je kunt hem nu drinken voor zijn jeugdige fruit of nog enkele jaren laten liggen voor een meer ontwikkelde smaak. Karafferen gedurende een half uur voor het serveren helpt om het bouquet volledig tot zijn recht te laten komen.