Viniou-recensies
Roc du Bel-Air 2008 uit de Bordeaux AOC is een rode wijn die wordt gemaakt van klassieke Bordeaux-druivenrassen zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. De oogst van 2008 gold als relatief klassiek, met een koelere zomer die voor wijnen met een mooie zuurstructuur zorgde. Het terroir van Bordeaux AOC omvat een mix van klei, zand en grind, wat resulteert in toegankelijke, elegante rode wijnen met tonen van rood en zwart fruit, milde kruiden en soms een vleugje aardse ondertoon. De vinificatie verloopt doorgaans traditioneel, met fermentatie op roestvrijstalen of betonnen cuves, gevolgd door een korte rijping die bijdraagt aan de harmonie tussen fruit en structuur, zonder zware tannines.
De Bordeauxstreek heeft een gematigd zeeklimaat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan, wat temperatuurschommelingen beperkt en de druiven een lange, gelijkmatige rijpingstijd geeft. Dit klimaat, samen met de unieke bodemopbouw, verklaart waarom Bordeaux wereldwijd gezien wordt als een bakermat van uitgebalanceerde en gastronomische wijnen. Bordeaux-wijnen hebben een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en zijn altijd populair geweest door hun veelzijdigheid en bewaarpotentieel.
Voor foodpairing past deze Roc du Bel-Air 2008 uitstekend bij geroosterd of gegrild rood vlees, zoals een entrecôte à la bordelaise, lamscarré, of zelfs een stoofpotje met rundvlees. Regionale gerechten als confit de canard of een bord met gerijpte kazen uit de Aquitaine, bijvoorbeeld Ossau-Iraty, zijn eveneens zeer geschikt. Ook simpele gerechten als een gevulde ratatouille of gebraden kip worden door de zachte tannines en het sappige fruit mooi begeleid.
Je kunt deze wijn het beste serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer eventueel een half uur voor het schenken om de aroma’s maximaal tot hun recht te laten komen, zeker gezien zijn rijping. Zo geniet je optimaal van het bouquet en de elegante balans van deze Bordeaux.
