Wijnen Bordeaux Château Fayau - 2023

Viniou-recensies

Château Fayau 2023 uit de Bordeaux AOC is een elegante rosé die de bekende verfijning van deze regio weerspiegelt. Gemaakt van typische Bordeaux-druivenrassen zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, biedt deze wijn een frisse en fruitige stijl. De druiven worden geselecteerd van wijngaarden rondom de regio, met een zorgvuldige vinificatie waarbij korte schilweking en koude fermentatie zorgen voor een lichte kleur en een expressief aroma van rood fruit zoals aardbei, framboos en soms een subtiele bloemigheid. De jaargang 2023 kenmerkt zich door levendigheid, een mooi zurenspel en een verkwikkende afdronk, ideaal voor gekoeld genot.

De Bordeaux-streek staat wereldwijd bekend om haar traditie en diversiteit. Het klimaat is gematigd maritiem door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, met milde winters en warme zomers die de druiven een gelijkmatige rijping geven. De ondergrond bestaat vooral uit klei, zand en grind, wat bijdraagt aan de minerale frisheid in zowel rode als roséwijnen. Deze regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die eeuwen teruggaat en bekend staat om de productie van wijnen die evenwichtig en gastronomisch veelzijdig zijn.

Bij deze frisse Bordeaux rosé passen lichte, zomerse gerechten uitstekend. Denk aan gegrilde vis, een salade Niçoise, frisse couscous met citroen, of gebakken garnalen met citroen en tuinkruiden. Ook klassieke Franse charcuterie of een quiche met geitenkaas en verse groenten zijn mooie combinaties. Wil je het regionaal houden, probeer dan de rosé bij een bord cannelés uit Bordeaux als licht, verrassend dessert.

Serveer deze Château Fayau rosé gekoeld, idealiter tussen de 8 en 10°C. Zo komen de frisse aroma’s en levendige zuren het beste tot hun recht. Je kunt hem jong drinken, bij voorkeur binnen twee jaar na de oogst, om volop van zijn fruitige, verkwikkende karakter te genieten.