Wijnen Bordeaux Clarendelle - Inspired by Haut-Brion - 2017

Viniou-recensies

Clarendelle Rouge 2017 is een Bordeaux-blend die zijn inspiratie vindt bij het prestigieuze Château Haut-Brion. Deze cuvée bestaat doorgaans uit een klassieke mix van Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. De wijn uit 2017 profiteert van een relatief koele jaargang met wat hittepieken, wat resulteert in elegant bewaarpotentieel en een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuren. Bij de vinificatie wordt zorgvuldig gewerkt met temperatuurgecontroleerde inox cuves, waarna een deel van de wijn enkele maanden rijpt op eikenhouten vaten om structuur, complexiteit en zachte tannines mee te geven.

Bordeaux is wereldwijd befaamd om zijn rode wijnen, waarvan het terroir wordt gekenmerkt door grind, klei en kalksteen. De regio rond Bordeaux geniet van een gematigd oceaanklimaat, waarin milde winters en warme zomers perfect zijn voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. Dit klimaat, samen met eeuwenoude wijntraditie en innovatieve technieken, zorgt ervoor dat Bordeaux elk jaar opnieuw hoogwaardige, karaktervolle wijnen voortbrengt.

Clarendelle Rouge 2017 zal uitstekend tot zijn recht komen aan tafel. Denk bijvoorbeeld aan lamskoteletjes met tijm uit de regio, boeuf bourguignon of gegrilde eendenborst. De zachte tannines en nobele complexiteit maken hem ook een ideale begeleiding bij stevige kazen zoals Comté of een ouderwetse entrecôte à la bordelaise. Voor een regionale toets combineer je deze wijn met cannelés als dessert, die met hun subtiele zoetheid de fruitige tonen van de wijn accentueren.

Om optimaal te genieten van Clarendelle Rouge 2017, raad ik aan de fles een uur te karaferen en te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Zo komen de genuanceerde aroma’s van rood en zwart fruit, kruiden en een vleugje houttoets perfect tot hun recht, terwijl de structuur zijdezacht blijft.