Viniou-recensies
Château Terres Douces 2015 is een klassieke Bordeaux rouge afkomstig uit de bredere regionale appellatie Bordeaux. Deze wijn is waarschijnlijk samengesteld uit de traditionele Bordeauxdruiven zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en mogelijk een vleugje Cabernet Franc. Het jaar 2015 was een uitstekend wijnjaar in Bordeaux, gekenmerkt door ideale weersomstandigheden: een warm, droog voorjaar gevolgd door een zonnige, doch niet te hete zomer. De bodem in deze regio is gevarieerd maar bevat vaak grind, klei en kalksteen, wat zorgt voor structuur en finesse in de wijn. De vinificatie gebeurt doorgaans in roestvrijstalen tanks om het fruit te benadrukken, waarna een korte rijping op eikenhout kan volgen om zachtheid en complexiteit te geven.
Bordeaux zelf is misschien wel de meest iconische wijnstreek van Frankrijk, gelegen langs de riviermondingen van de Garonne en de Dordogne. Door het gematigde zeeklimaat heerst er een evenwichtige temperatuur en voldoende regenval, ideaal voor een trage en gelijkmatige rijping van de druiven. De rijke historie gaat terug tot de Romeinse tijd en Bordeaux geniet wereldwijd faam om haar elegante en evenwichtige rode wijnen.
Deze Château Terres Douces 2015 combineert meestal aroma's van rijpe bessen, pruimen en subtiele hints van kruidigheid en cederhout. Hierdoor past de wijn uitstekend bij traditionele Franse gerechten zoals entrecôte bordelaise, lamsbout met tijm en rozemarijn, of een stoofpot als boeuf bourguignon. Ook bij Hollandse kost zoals een mooi stuk rood vlees of een ovenschotel met gegrilde groenten komt de wijn goed tot zijn recht.
Voor de optimale smaakervaring raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn eventueel een halfuur om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je maximaal van de levendigheid en het karakter van deze fraaie Bordeaux.
