Wijnen Bordeaux Baron de Lion - 2023

Viniou-recensies

Baron de Lion 2023 is een Bordeaux Rouge die volledig de klassieke charme van de regio weerspiegelt. Deze wijn is samengesteld uit traditionele Bordeaux-druivenrassen zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en wellicht een vleugje Cabernet Franc. Het jaar 2023 geeft de wijn een jeugdige frisheid, met rijpe bessenaroma’s, lichte toetsen van zwarte kers en subtiele kruidigheid dankzij korte vatopvoeding. De terroir van Bordeaux leent zich uitstekend voor zulke blendwijnen: de grind-, klei- en kalkrijke bodems dragen bij aan structuur en finesse, terwijl het gematigde, oceaangerichte klimaat voor voldoende frisheid – zelfs in warmere jaren – en een evenwichtige rijping zorgt.

De Bordeaux-streek kent een eeuwenoude wijntraditie en staat wereldwijd bekend om zijn elegante, uitgebalanceerde rode wijnen. Naast een gevarieerde bodemstructuur zorgt de nabijheid van de Atlantische Oceaan voor milde winters en koele zomers, wat zorgt voor wijnen met een mooie zuurgraad en zachte tannines. De Appellation Bordeaux biedt een ruim speelveld voor het creëren van toegankelijke, jonge rode wijnen met veel fruit en frisheid.

Qua foodpairing is deze jonge Bordeaux uitermate geschikt bij gegrild of geroosterd vlees, zoals entrecote of lam, maar ook bij charcuterie en milde kazen. Typisch Zuidwest-Franse gerechten als "magret de canard" of "côte de bœuf" vormen perfecte combinaties. Wie liever regionaal eet, kan denken aan een bordje cannelés (hartig of zoet) uit Bordeaux, wat verrassend goed bij deze wijn past.

Voor een optimale smaakbeleving adviseer ik de Baron de Lion 2023 te serveren op 16-18°C. Deze temperatuur haalt de fruitige tonen en het sappige karakter mooi naar voren, terwijl de tannines zachter overkomen. Decanteer indien mogelijk kort, zodat de wijn zich helemaal kan openen en het beste uit het glas haalt.