Wijnen Bordeaux Château Les Hugons - 1991

Château Les Hugons 1991 is een klassieke rode Bordeaux, afkomstig uit de gelijknamige regionale appellatie. Deze wijn is samengesteld uit de typische Bordeaux-druivenrassen, meestal Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, met soms een kleine toevoeging van Malbec of Petit Verdot. De oogst van 1991 werd geteisterd door voorjaarsvorst, waardoor de opbrengst laag, maar de concentratie vaak verrassend mooi was. Na een traditionele vinificatie op staal en rijping op eikenhouten vaten, biedt deze wijn tegenwoordig een gerijpt bouquet, waarin tertiaire aroma’s de boventoon voeren. Verwacht tonen van leer, tabak, truffel en gedroogd fruit, samen met een zachte structuur en milde tannines dankzij de leeftijd.

De Bordeaux-regio geniet een wereldwijd vermaarde reputatie en een uniek terroir. Het klimaat is gematigd, beïnvloed door de Atlantische Oceaan, met relatief milde winters en niet al te hete zomers. De bodems variëren van grind (de oostelijke oever van de Gironde) tot klei-kalk, wat de wijnen complexiteit en bewaarpotentieel geeft. Bordeaux kent een lange wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en is het centrum van prestige en innovatie gebleven.

Gezien zijn leeftijd en gerijpte karakter, komt deze wijn het best tot zijn recht bij klassiek Franse gerechten, zoals confit de canard, boeuf bourguignon of een mooie entrecote met een rijke wijnsaus. Regionale kazen als Saint-Nectaire passen er eveneens prachtig bij. Wil je het lokaal houden, serveer de wijn dan met een bord charcuterie uit Sud-Ouest.

Open de fles een half uur voor het schenken om de subtiele aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Serveer de wijn licht gekoeld, rond de 16-18°C, zo wordt zijn verfijnde, rijpe karakter het best gerespecteerd.