Château Vignol 2019 is een klassieke rode Bordeaux met een elegante uitstraling, afkomstig uit het bredere Bordeauxgebied dat bekend staat om zijn evenwichtige en toegankelijke wijnen. Dit type Bordeaux wordt meestal gemaakt van een assemblage van Merlot, Cabernet Sauvignon en soms een vleugje Cabernet Franc, hoewel de precieze samenstelling per wijnhuis kan verschillen. De jaargang 2019 kenmerkte zich in Bordeaux door een relatief warm groeiseizoen met uitmuntende rijpheid van het fruit, wat resulteert in wijnen met sappige tannines, een mooie structuur en frisse zuren. Château Vignol staat bekend om een traditionele vinificatie waarbij het accent vooral op fruitigheid en drinkbaarheid ligt, eerder dan op langdurige houtrijping.
De Bordeaux-regio is beroemd vanwege haar gematigde zeeklimaat, met relatief milde winters en warme, maar niet al te hete zomers. De diversiteit van bodems in het gebied – met grind, klei en kalksteen – draagt bij aan de complexiteit van de wijnen, aangezien druivenstokken er op verschillende types terroir staan. De rijke geschiedenis van Bordeaux, een van de oudste en meest gerenommeerde wijnstreken ter wereld, proef je terug in de wijnen: ze combineren kracht met finesse en blijven populair bij zowel liefhebbers als wijnkenners.
Deze rode Bordeaux is bijzonder geschikt om te combineren met klassieke Franse gerechten zoals entrecote met een rodewijn-botersaus, gebraden lamsbout of cassoulet. Ook rijkere, rustieke groentegerechten of een kaasplankje met halfharde kazen zoals Comté, Tomme de Savoie of Cantal passen uitstekend. Ben je op zoek naar iets meer regionaals, dan is een canard aux cerises (eend met kersen) een aanrader.
Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles eventueel een half uurtje vooraf ademen zodat het bouquet zich mooi kan openen en de tannines wat zachter worden. Zo komt deze Bordeaux echt tot zijn recht in het glas.
