Wijnen Bordeaux VANDENBELD - 2011

De VANDENBELD Bordeaux Rouge uit het oogstjaar 2011, aangeboden in een magnumfles, is een mooie vertegenwoordiger van de klassieke Bordeaux-stijl. Bordeaux-wijnen worden doorgaans geassembleerd van verschillende druivenrassen, vaak met Merlot en Cabernet Sauvignon als belangrijkste, soms aangevuld met Cabernet Franc, Petit Verdot of Malbec. Hoewel de exacte samenstelling hier niet bekend is, kun je van een Bordeaux Rouge uitgaan van een wijn met een elegante structuur, evenwichtige tannines en tonen van rood en zwart fruit, zoals kersen, pruimen en soms hints van cassis of tabak. Aangezien de wijn meer dan tien jaar heeft kunnen rijpen, kun je verwachten dat het primaire fruit zich heeft ontwikkeld richting tertiaire aroma’s van leer, truffel en sigarendoos, met een zachtere tanninestructuur en een genuanceerde afdronk.

De Bordeaux-regio heeft een gematigd zeeklimaat, wat betekent dat de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen. De bodems zijn gevarieerd: kiezel voor kracht en finesse, klei en kalksteen zorgen voor elegantie en spanning in de wijnen. De geschiedenis van deze regio reikt tot de Romeinse tijd en Bordeaux geniet wereldwijd faam als bakermat van prestigieuze wijnhuizen en blends, waarbij toegankelijke appellations zoals deze vaak een uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding bieden.

Voor spijscombinaties kun je denken aan gerechten die mooi aansluiten bij de complexiteit en verfijning van een rijpe Bordeaux Rouge. Stoofgerechten zoals een klassieke Boeuf Bourguignon, confit de canard of een mooie entrecote met een saus op basis van rode wijn passen uitstekend. Ook rijke paddenstoelenrisotto, harde kazen als Comté of gegrilde groenteschotels uit de Franse keuken zullen de wijn complementeren.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 16 tot 18°C. Decanteren wordt aangeraden om de wijn te laten ademen en het karakter volledig tot zijn recht te laten komen, vooral gezien de rijping. Zo geniet je optimaal van deze klassieke Bordeaux-ervaring.