Wijnen Bordeaux Château Duroc - 1928

Château Duroc 1928 uit de Bordeaux is een wijn met een bijzonder rijk verleden. Als rode Bordeaux uit een regionaal geclassificeerde appellatie komt deze fles waarschijnlijk voort uit een blend van klassieke druivenrassen zoals merlot, cabernet sauvignon en mogelijk cabernet franc, hoewel de exacte samenstelling niet gegarandeerd is. Het jaar 1928 is een uitzonderlijk oud en zeldzaam oogstjaar, waarmee je een stukje geschiedenis in handen hebt. Wijnen van deze leeftijd uit Bordeaux ontwikkelen vaak een complex bouquet waarbij tonen van gedroogd fruit, tabak, leer, fijne kruiden en aarde kunnen voorkomen. De vinificatie voor dergelijke traditionele wijnen was gericht op het behouden van structuur en rijpingspotentieel, wat na bijna een eeuw tot een heel bijzonder smaakprofiel heeft geleid.

De Bordeaux-regio staat bekend om haar gematigde zeeklimaat, beïnvloed door de Atlantische Oceaan. De bodems hier bestaan voornamelijk uit grind, klei en kalksteen, wat fantastisch is voor rode wijnen die lang kunnen rijpen. Bordeaux heeft een eeuwenoude wijnbouwtraditie en is wereldwijd beroemd om de elegante en gestructureerde wijnen. Wijnen uit appellations régionale zijn vaak minder strikt wat betreft regels dan de beroemde cru’s, maar kunnen zeker verrassend verfijnd zijn, vooral in uitzonderlijke jaren zoals 1928.

Voor spijscombinaties is het gezien de leeftijd en mogelijke kwetsbaarheid van deze wijn raadzaam om de maaltijd eenvoudig te houden. Klassieke Franse gerechten zoals geroosterd lamsvlees, gegrilde duif of rundvlees met een lichte saus passen goed bij oude Bordeaux. Ook regionale kazen (zoals een oude Comté of Cantal) kunnen een mooie aanvulling zijn, mits niet te intens.

Open deze wijn met zorg en decanteer voorzichtig om het bezinksel te scheiden, maar laat hem niet te lang luchten; oudere wijnen zijn vaak snel op dronk na opening. Schenk bij een temperatuur van 16-18°C om de subtiele aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Deel deze fles vooral met iemand die het verhaal en de fragiele schoonheid van een bijna honderd jaar oude Bordeaux weet te waarderen.