Wijnen Bordeaux Château Cap Ousttau - 2010

Château Cap Ousttau 2010 is een rode wijn uit het klassieke wijngebied Bordeaux, met als herkomst de algemene Bordeaux-appellatie. De wijn is gemaakt in 2010, een jaargang die wordt gekenmerkt door wisselend weer, maar waarin veel producenten erin slaagden wijnen van goede concentratie en verfijning te maken. Bij wijnen uit deze appellatie wordt doorgaans gebruikgemaakt van traditionele Bordeaux-druiven zoals merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc, al kan de precieze samenstelling per château en per jaar verschillen. De vinificatie is veelal gericht op een balans tussen fruit en tannines, waardoor de wijn toegankelijk is maar toch wat bewaarcapaciteit heeft opgebouwd. In het glas zul je waarschijnlijk aroma’s tegenkomen van rijpe bessen, kersen, wat kruidigheid en subtiele houttonen, afhankelijk van de rijping.

De Bordeauxstreek heeft een lange geschiedenis als wijngebied, met een gematigd, door de Atlantische Oceaan beïnvloed klimaat. De bodems zijn vaak een mix van grind, klei en kalk, wat cruciaal is voor de ontwikkeling van complexe wijnen. De combinatie van terroir en traditie zorgt ervoor dat Bordeauxwijnen een unieke plek innemen binnen de wijnwereld, en ze worden wereldwijd gewaardeerd om hun elegantie en structuur.

Bij een wijn als deze zijn klassieke wijn-spijscombinaties beslist aan te raden. Denk aan geroosterd lamsvlees, gegrild rundvlees of een stoofpot van eend, al zullen ook wat stevigere vegetarische gerechten, zoals linzenstoof of paddenstoelenrisotto, goed aansluiten. Wie de streek op tafel wil brengen, kan kiezen voor entrecôte à la bordelaise of een kaasplankje met regionale kazen als tomme de Bordeaux of brie de Meaux.

Deze Bordeaux-rode wijn komt het beste tot zijn recht als je hem serveert tussen 16 en 18°C. Decanteren kan zinvol zijn, zeker gezien de leeftijd: zo komen de aroma’s volledig tot hun recht en verzachten eventuele nog aanwezige tannines.