Wijnen Bordeaux chateau hautes terres - chateau haute terres - 2019

Château Hautes Terres 2019 is een klassieke Bordeaux uit de regionale Bordeaux AOC-appellatie. Deze rode wijn is samengesteld uit de traditionele Bordeaux-druivenrassen, doorgaans Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, die samen zorgen voor een elegante en toegankelijke blend. Het jaar 2019 wordt in Bordeaux gekenmerkt door gunstige weersomstandigheden die volle, aromatische en goed gestructureerde wijnen hebben opgeleverd. De vinificatie vindt meestal plaats in roestvrijstalen tanks om het fruitige karakter te behouden, met soms een korte rijping op eikenhouten vaten om de wijn extra diepte en zachtheid te geven. Dit resulteert in een wijn met tonen van rijp rood fruit, lichte kruidigheid, soepele tannines en een frisse afdronk.

Bordeaux, de beroemdste wijnstreek van Frankrijk, profiteert van een gematigd zeeklimaat dankzij haar ligging nabij de Atlantische Oceaan. De regio kent hete zomers en milde winters, wat ideaal is voor de langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De bodems zijn divers; in de regionale appellaties worden vooral klei-, kalk- en grindrijke gronden aangetroffen. Zo ontstaan verfijnde wijnen met fruitige intensiteit en een mooie balans tussen frisheid en kracht. Bordeaux heeft een rijke wijnhistorie die meerdere eeuwen teruggaat en haar wijnen zijn wereldwijd erkend vanwege hun kwaliteit en bewaarpotentieel.

Deze wijn past uitstekend bij gerechten uit de Franse bistrokeuken, zoals entrecote met bearnaisesaus, lamskoteletten met rozemarijn of een rustieke boeuf bourguignon. Ook lokale specialiteiten als canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) vormen een harmonieus duo met deze Bordeaux. Voor de vegetariërs zou een gegrilde groentetaart met tijm of een linzenstoofschotel goed aansluiten door het kruidige en fruitige karakter van de wijn.

Voor optimaal genot raadt het zich aan deze Bordeaux rouge licht te karaferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de fruitige aroma’s en zachte tannines het beste tot hun recht en wordt de complexiteit van de wijn mooi onthuld.