Wijnen Bordeaux Supérieur Château L'Éperon - L'Éclat - 2019

Château L'Éperon Cuvée L'Éclat 2019 uit de appellatie Bordeaux Supérieur is een Franse rode wijn die getuigt van de klassieke stijl van deze regio. De blend, waarschijnlijk merlot-gedomineerd met aanvullingen van cabernet sauvignon en mogelijk malbec, zorgt voor een betrouwbare Bordeauxexpressie, zij het zonder absolute zekerheid over de exacte samenstelling. De wijn belooft een robijnrode kleur en aroma’s van rijp rood fruit, zwarte bessen en subtiele hints van kruidigheid en misschien wat vanille, afhankelijk van eventuele houtrijping. Het jaar 2019 was in Bordeaux kenmerkend voor zijn uitstekende rijpingsomstandigheden, wat resulteert in wijnen met veel concentratie en ronde tannines.

Bordeaux Supérieur staat bekend om zijn iets strengere productie-eisen ten opzichte van de algemene Bordeaux-appellatie. De streek profiteert van een gematigd zeeklimaat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan. Dit zorgt voor trage en gelijkmatige rijping van de druiven en draagt bij aan de balans en elegantie in de wijn. De bodems variëren van klei en grind tot kalksteen, wat de diversiteit en complexiteit in de wijnen versterkt. Bordeaux heeft een eeuwenoude wijnbouwtraditie en staat wereldwijd bekend om zijn kwaliteitswijnen op basis van blends.

Qua foodpairing past deze wijn uitstekend bij klassieke Franse gerechten zoals entrecote, lamsbout of een rijke boeuf bourguignon. Ook lokale Bordeauxgerechten zoals cannelés (voor de avontuurlijke smaakcombinatie), confit de canard of een bord charcuterie komen mooi tot hun recht. Kies bij voorkeur voor gerechten met wat aardse tonen, gegrild vlees of stevige stoofpotten die de structuur en het karakter van deze Bordeaux ondersteunen.

Serveer de wijn licht gekoeld, rond de 16 tot 18°C. Open de fles idealiter een uur van tevoren zodat de aroma’s zich mooi kunnen ontwikkelen. Geniet van deze Bordeaux bij een gezellig diner of bij een goed stukje kaas om de complexiteit van de wijn volledig tot zijn recht te laten komen.