Viniou-recensies
Château La Croix Sainte-Anne 2019 is een mooie rode Bordeaux Supérieur uit de appellatie Bordeaux supérieur AOC. Voor deze wijn worden doorgaans de klassieke Bordeaux-druivensoorten gebruikt, met een mooie balans tussen merlot en cabernet sauvignon, soms aangevuld met cabernet franc. De jaargang 2019 wordt gekenmerkt door een warme en droge zomer, wat zorgde voor rijpe, geconcentreerde druiven en dus een wijn met zachte tannines, aangename fruitigheid en goede structuur. Na zorgvuldig geplukte druiven volgt meestal een traditionele vinificatie, met een rijping op houten vaten die het geheel afrondt met subtiele toastaroma’s en een vleugje vanille. Deze wijn kenmerkt zich door tonen van rijp zwart fruit, zoals zwarte bes en pruim, gecombineerd met kruidigheid en lichte geroosterde tonen.
De Bordeaux régionales komen uit het uitgestrekte wijngebied aan de oevers van de Gironde en landschappen rondom Bordeaux. Het klimaat is gematigd en wordt sterk beïnvloed door de Atlantische Oceaan, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. De bodems bestaan hier uit een mix van kalksteen, klei en grind, wat zorgt voor elegante wijnen met een goede balans tussen structuur en frisheid. Bordeaux heeft een lange wijnbouwtraditie en staat bekend om zijn blendtechnieken, waarbij de verschillende eigenschappen van elk druivenras samenkomen tot een harmonieus geheel.
Bij een wijn als deze passen klassieke Franse gerechten uitstekend. Denk aan entrecôte bordelaise, geroosterd lamsvlees met rozemarijn, of een confit de canard. Ook werkt hij verrassend goed bij regionale kazen, bijvoorbeeld een stukje ossau-iraty of een niet te pittige comté. Voor een vegetarische pairing zijn gegrilde groenten uit de oven of een ratatouille zeer geslaagd.
Voor een optimale smaakervaring wordt aangeraden de wijn even te laten ademen en te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zowel de fruitaroma’s als de zachte tannines volledig tot hun recht.
