Wijnen Bordeaux Supérieur Château Bel-Air Raillon - 1993

Viniou-recensies

Château Bel-Air Raillon 1993 is een klassieke vertegenwoordiger van de Bordeaux Supérieur AOC, afkomstig uit het hart van Bordeaux. Deze rode wijn, gemaakt op basis van de traditionele Bordeaux-blend met een dominante rol voor Merlot aangevuld met Cabernet Sauvignon en mogelijk een vleugje Cabernet Franc, weerspiegelt een gerijpte stijl. Het jaar 1993 was gematigd, met een koel voorjaar en een relatief natte zomer, waardoor wijnen uit dit millésime vaak een bescheiden kracht en een verfijnde ontwikkeling tonen in het glas. In de kelder is er gekozen voor een klassieke vinificatie met rijping op hout, die de wijn extra structuur en complexiteit heeft meegegeven.

De regio Bordeaux staat bekend om haar gematigde zeeklimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan. Dit zorgt voor milde winters en warme zomers met regelmatige neerslag, wat gunstig is voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De bodems in deze regio variëren van grindlagen tot klei en kalksteen, factoren die bijdragen aan de veelzijdigheid en het karakter van de wijnen. Bordeaux heeft een rijke geschiedenis in de wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd, met de Bordeaux Supérieur als een kwaliteitsvolle benaming die strengere eisen kent dan de generieke Bordeaux AOC.

Een wijn als de Château Bel-Air Raillon 1993, met zijn jaren van rijping, ontwikkelt tertiaire aroma’s zoals leer, tabak, gedroogd fruit en truffel. Hij past uitstekend bij traditionele vleesgerechten uit de Franse keuken, zoals boeuf bourguignon, lamszadel met rozemarijn of een klassieke entrecote met sjalottensaus. Ook stoofgerechten of gerijpte kazen uit de regio, zoals Cantal of Saint-Nectaire, zijn mooie combinaties.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C om de elegante aroma’s en het rijpe karakter optimaal tot hun recht te laten komen. Karafeer indien mogelijk zachtjes voor het schenken, zodat mogelijke depot achterblijft en de wijn zich mooi kan openen in het glas.