Wijnen Bordeaux Supérieur Château Haut-Montaud - 2005

Viniou-recensies

Château Haut-Montaud 2005 is een klassieke Bordeaux Supérieur, afkomstig uit de beroemde Bordeauxstreek in het zuidwesten van Frankrijk. Deze wijn is gemaakt van de traditionele Bordeauxdruiven, voornamelijk Merlot aangevuld met Cabernet Sauvignon en eventueel wat Cabernet Franc. Het jaar 2005 geldt als een uitstekend millésime; een bijzonder goed wijnjaar met evenwicht tussen rijpheid, concentratie en finesse. De druiven groeien op klei- en kalksteenbodems, wat de wijn zowel structuur als elegantie geeft. In de kelder wordt de wijn traditioneel gevinifieerd en rijpt hij doorgaans enkele maanden tot een jaar op eikenhouten vaten, wat de wijn complexiteit en zachte tannines verleent.

De Bordeauxregio staat wereldwijd bekend om haar rijke wijntraditie en haar grote terroirdiversiteit. Bordeaux Supérieur ligt verspreid over de hele regio en de naam geeft aan dat de wijn afkomstig is van oudere wijnstokken of geselecteerde percelen met lagere opbrengst, wat de kwaliteit verhoogt. Het milde zeeklimaat, met voldoende zon en een gunstige invloed van de Atlantische Oceaan, zorgt voor een optimale rijping van de druiven, terwijl de rivier de Garonne en haar bijrivieren het terroir extra karakter geven.

Bij Château Haut-Montaud 2005 komen klassieke Bordeauxkwaliteiten naar voren: tonen van zwarte bes, pruim, licht cederhout en een iets kruidige toets dankzij de houtrijping. Dit maakt de wijn uitermate geschikt bij gegrild rood vlees, lamskoteletten, confit de canard of een entrecôte à la bordelaise uit de eigen streek. Ook bij een assortiment van harde kazen, zoals comté of oude mimolette, komt de wijn goed tot zijn recht.

Voor de optimale beleving schenk je deze Bordeaux Supérieur bij een temperatuur van 16-18°C. Het is raadzaam de fles vooraf te decanteren om de wijn even te laten ademen, zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Een elegante begeleider bij een mooie maaltijd of een bijzonder moment.