Wijnen Bordeaux Supérieur Château Lacoste - 2018

Viniou-recensies

Château Lacoste 2018 uit de Bordeaux Supérieur AOC is een klassiek voorbeeld van het vakmanschap waarvoor Bordeaux bekendstaat. Deze rode wijn is samengesteld uit de kenmerkende druivenrassen van de regio, doorgaans Merlot met een aanvulling van Cabernet Sauvignon en eventueel wat Cabernet Franc, wat resulteert in een blend die zowel structuur als soepelheid biedt. De jaargang 2018 werd gekenmerkt door een relatief warm en droog groeiseizoen, wat zich vertaalt in rijpe, geconcentreerde aroma’s van rijpe kers, cassis en pruim, ondersteund door subtiele kruidige tonen en een hint van vanille door vatrijping. De Bordeaux Supérieur-appellatie onderscheidt zich door strengere eisen aan opbrengst en rijping dan de generieke Bordeaux AOC, wat zich vaak uit in meer diepte en complexiteit.

Bordeaux als wijnstreek geniet wereldwijd aanzien door zijn lange traditie en unieke terroir. De bodems bestaan voornamelijk uit grind, klei en kalksteen, wat ideaal is voor het verbouwen van Merlot en Cabernet Sauvignon. Het gematigde zeeklimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, zorgt voor lange, evenwichtige vegetatiecycli en garandeert elegante, evenwichtige wijnen met behoud van fraicheur. De historie van Bordeaux gaat eeuwen terug en heeft een grote rol gespeeld bij het wereldwijde succes van Franse wijn.

Bij een wijn als deze zijn klassieke Franse gerechten als entrecôte bordelaise (rode wijnsaus), confit de canard of lamsbout uitstekend op zijn plaats. Ook boeuf bourguignon of een stevige ratatouille passen goed bij het fruitige karakter en de zachte tannines van de Château Lacoste 2018. Voor een regionale touch kun je kiezen voor magret de canard of lokale kazen als Cantal of Saint-Nectaire.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren rond 16-18°C. Dit zorgt ervoor dat het fruitige aroma en de subtiele houttonen mooi tot hun recht komen zonder dat de tannines te hard overkomen. Schenk de wijn een uurtje van tevoren in een karaf, zodat hij zich volledig kan openen en zijn complexiteit ten volle kan tonen.