Wijnen Bordeaux Supérieur Château Trocadis - 1996

Viniou-recensies

Château Trocadis 1996 is een klassieke Bordeaux Supérieur uit een rijk wijnjaar dat bekendstaat om zijn robuuste karakter en uitstekende ouderingspotentieel. Gemaakt van de traditionele Bordeaux-druivenrassen zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en wellicht een kleine hoeveelheid Cabernet Franc, presenteert deze wijn zich na ruim twintig jaar rijping met complexe aroma’s van gedroogd zwart fruit, truffel, natte aarde en cederhout. De vinificatie bij Bordeaux Supérieur-wijnen voorziet doorgaans een strenge selectie en een langere rijping op houten vaten, waardoor de tannines mooi zijn versmolten en het bouquet zich volledig heeft kunnen ontwikkelen.

De Bordeauxstreek ligt in het zuidwesten van Frankrijk en kent een gematigd zeeklimaat dat door de invloed van de Atlantische Oceaan zorgt voor milde winters en warme zomers. De bodems zijn afwisselend klei, kalk en grind, ideaal voor de teelt van de klassieke druivenrassen. Bordeaux Supérieur onderscheidt zich van de gewone Bordeaux door strengere opbrengstbeperkingen en een hoger alcoholgehalte, wat vaak resulteert in meer geconcentreerde en gestructureerde wijnen met een groter bewaarpotentieel. De regio heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en is wereldwijd geprezen om zijn elegante en evenwichtige rode wijnen.

Dankzij zijn volwassen, verfijnde karakter en harmonieuze tannines past Château Trocadis 1996 uitstekend bij lamsbout met rozemarijn, een klassieke entrecôte bordelaise of bij een rijke wildschotel zoals hertenragout. Ook bij regionale gerechten als confit de canard of een rustieke paddenstoelenstoofpot zal deze wijn prachtig samengaan en de aardse en hartige smaken versterken.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik de wijn 1 à 2 uur tevoren te karafferen zodat de geur- en smaakaroma’s volledig tot hun recht komen. Serveer Château Trocadis 1996 op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zijn rijpere tonen en gepolijste structuur perfect tot uiting.