Wijnen Bordeaux Supérieur Château Vilatte - 2018

Château Vilatte 2018 uit de Bordeaux Supérieur AOC is een klassieke Bordeaux-blend die meestal bestaat uit Merlot, Cabernet Sauvignon en soms een klein aandeel Cabernet Franc. De jaargang 2018 was gunstig: na een nat voorjaar volgde een droge, warme zomer, waardoor de druiven mooi rijp konden worden, maar de wijn toch zijn kenmerkende frisheid behield. Op het domein wordt traditioneel gewerkt met zorgvuldige vinificatie, zodat het terroir van de wijngaarden – voornamelijk klei-kalksteenbodems – volledig tot zijn recht komt. Dit geeft de wijn zijn structuur, met rijpe tannines, donker fruit zoals zwarte bessen en pruimen, en een lichte kruidigheid.

De Bordeaux-regio staat bekend om haar milde, gematigde zeeklimaat, wat gunstig is voor langzame rijping van de druiven en de complexiteit van de wijnen bevordert. De streek heeft een lange wijnbouwtraditie; Bordeaux Supérieur is een onderschatte appellatie, vaak met net wat strengere productie-eisen dan gewone Bordeaux, wat zich vertaalt in meer concentratie en bewaarpotentieel. De combinatie van invloed van de Atlantische Oceaan, de rivierbodems en het vakmanschap van de wijnmakers resulteert in elegante, gestructureerde wijnen.

Château Vilatte 2018 past uitstekend bij rijke vleesgerechten zoals gegrild rundvlees, lamsbout of stoofpotten zoals boeuf bourguignon. Door zijn zachte tannines en fruitige karakter combineert hij ook mooi met regionaal Franse gerechten als entrecôte à la bordelaise, of zelfs een boerenpaté, paddestoelenrisotto of gerijpte kazen zoals Comté of Cantal.

Voor een optimale degustatie ontkurk je deze wijn best een uur voor het serveren, zodat hij zich kan openen. Serveer hem licht gekoeld, bij een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de aroma's van donker fruit, kruiden en lichte houttoetsen prachtig tot hun recht en geniet je volop van zijn soepele structuur en elegante afdronk.