Wijnen Bordeaux Supérieur Château La Jauberte - Vieilles Vignes - 2003

Viniou-recensies

Château La Jauberte 2003, afkomstig uit de Bordeaux supérieur AOC, is een rode wijn uit een cuvée vieille vignes, wat betekent dat de druiven afkomstig zijn van oudere wijnstokken. Dit zorgt doorgaans voor meer concentratie, diepte en complexiteit in de wijn. De blend volgt typisch Bordeaux-traditie, meestal op basis van merlot, aangevuld met cabernet sauvignon en cabernet franc. Het warme jaar 2003 staat bekend om zijn uitgesproken rijpheid in het fruit, met volle aroma’s van pruimen, zwarte bessen en wellicht wat gekonfijte tonen door de warme oogstomstandigheden. De vinificatie binnen deze cuvée richt zich doorgaans op het behouden van de fruitige intensiteit én het integreren van zachte tannines, waardoor het geheel rond en soepel overkomt, zeker nu deze wijn enigszins gerijpt is.

De Bordeaux supérieur AOC ligt verspreid over de Bordeaux-regio en biedt wijnen van geselecteerde wijngaarden met doorgaans betere liggingen en strengere productienormen dan de generieke Bordeaux AOC. Het klimaat is gematigd zeeklimaat, met warme zomers en milde winters. De bodems variëren van grind en kalksteen tot klei, wat bijdraagt aan de diversiteit en complexiteit van de wijnen. De regio heeft een rijke geschiedenis in wijnbouw, diep geworteld in eeuwenoude traditie en vakmanschap.

Qua culinaire combinatie is deze wijn bijzonder geschikt voor stevige, smaakvolle gerechten. Hij komt volledig tot zijn recht naast een entrecôte à la bordelaise, lamsbout met Provençaalse kruiden of een klassieke confit de canard. Ook gerechten met paddenstoelen, linzen of stevige kazen, zoals een oude Comté, passen mooi bij de diepte en rijpheid van deze jaargang.

Serveer deze Bordeaux op een temperatuur van 16-18°C om de aromatische complexiteit en de volheid van het palet optimaal tot hun recht te laten komen. Karafferen is aangeraden bij oudere Bordeaux-wijnen, zodat de aroma’s zich ten volle kunnen ontwikkelen. Geniet van deze karaktervolle wijn binnen enkele jaren, zolang de frisheid en verfijning nog aanwezig zijn.