Wijnen Bordeaux Supérieur Château La Peyrere - Vieilles Vignes - 2020

Viniou-recensies

Château La Peyrere 2020 uit de Bordeaux Supérieur AOC is een klassieke rode Bordeaux die zijn karakter ontleent aan een assemblage van traditioneel gebruikte druivenrassen zoals merlot, cabernet sauvignon en soms een klein deel cabernet franc. De aanduiding "Cuvée Vieilles Vignes" duidt erop dat de wijn afkomstig is van oude wijnstokken. Deze oude stokken leveren vaak lagere opbrengsten maar geven des te meer concentratie en complexiteit aan de wijn. Het jaar 2020 was in Bordeaux een zeer geslaagd wijnjaar met ideale weersomstandigheden die zorgden voor rijpe, gezonde druiven en diepe aroma's. De vinificatie verloopt doorgaans klassiek in roestvrijstalen cuves, eventueel met een gedeeltelijke rijping op eikenhout, waardoor er zowel fris fruit als lichte kruidigheid en zachte tannines in de wijn te vinden zijn.

De Bordeaux-regio staat bekend om haar gematigde zeeklimaat, waar Atlantische invloeden zorgen voor milde winters en warme zomers. De ondergrond bestaat vaak uit grind, klei en kalksteen, wat bijzonder geschikt is voor de teelt van de gebruikte druivensoorten. Dit terroir draagt bij aan de elegantie, frisheid en structuur van de wijnen. De regio kent een eeuwenoude geschiedenis van wijnbouw die wereldwijd wordt erkend als maatstaf voor kwalitatieve rode wijnen.

Voor een wijn als deze zijn gerechten met een robuust karakter aan te raden. Denk aan klassieke Franse gerechten zoals entrecôte bordelaise (ossenhaas met rodewijnsaus), lamsbout met tijm of een rijke boeuf bourguignon. Ook semi-harde kazen uit de streek, zoals Cantal of Ossau-Iraty, zijn uitstekende metgezellen. Voor een meer lokale ervaring kun je kiezen voor canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood), dat dankzij zijn aardse smaken mooi aansluit bij de diepte van deze Bordeaux.

Serveer Château La Peyrere 2020 het best op een temperatuur van 16-18°C. Karafferen gedurende een uur voor het schenken geeft de wijn de kans zich te openen en zijn volle aromatische potentieel te tonen. Zo komt zowel het fruit als de elegante structuur prachtig tot zijn recht.