Wijnen Bordeaux Supérieur Château Vieux Mallet - 2019

Château Vieux Mallet 2019 is een klassieke Bordeaux Supérieur, afkomstig uit het prestigieuze wijngebied Bordeaux in Zuidwest-Frankrijk. Dit rode, droge wijn wordt voornamelijk gemaakt van Merlot, vaak aangevuld met Cabernet Sauvignon en eventueel wat Cabernet Franc. 2019 wordt gezien als een uitstekend wijnjaar in Bordeaux, gekenmerkt door veel rijp fruit, zachte tannines en een goede structuur, mede dankzij het gunstige klimaat tijdens het groeiseizoen. De wijn rust vaak enige tijd op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan een mooie balans tussen fruit, kruidigheid en elegante houttonen. Op het boeket vind je aroma’s van zwarte bes, pruimen, kersen, subtiele tonen van cederhout en soms een vleugje tabak.

Bordeaux is een iconische wijnstreek met een lange historie, bekend om haar diepe, harmonieuze rode wijnen. De regio kent een gematigd zeeklimaat met voldoende neerslag, ideaal voor langzame rijping van de druiven. De bodems bestaan uit grind, klei en kalksteen, wat bijdraagt aan de finesse en complexiteit van de wijn. De subcategorie “Bordeaux supérieur” geeft aan dat deze wijn afkomstig is van oudere wijnstokken en vaak met strengere regels wordt gemaakt, wat resulteert in kwalitatief betere wijnen met extra diepgang.

Deze wijn past uitstekend bij gekruide vleesgerechten zoals entrecôte bordelaise, lamskoteletten of een klassieke boeuf bourguignon. Ook past hij goed bij stevige kazen zoals een gerijpte Comté of een belegen Tomme de Savoie. Lokale gerechten zoals canard aux cerises (eendenborst met kersen) of confit de canard zullen de Bordeaux blend nog meer tot zijn recht laten komen.

Serveer Château Vieux Mallet 2019 licht gekoeld, rond de 16-18°C. Laat hem eventueel een half uur decanteren zodat de wijn zich optimaal kan openen en de aroma’s los kunnen komen. Zo geniet je optimaal van de structuur, het fruit en het subtiele eikenhout van deze mooie Bordeaux Supérieur.