Wijnen Bordeaux Supérieur Château Haut Châtain - 2021

Château Haut Châtain 2021 uit de appellatie Bordeaux Supérieur is een klassieke rode wijn afkomstig uit het hart van Bordeaux. Deze wijn wordt doorgaans gemaakt van een assemblage waarin merlot vaak een belangrijke rol speelt, eventueel aangevuld met cabernet sauvignon en/of cabernet franc, typerend voor de stijl uit dit deel van Frankrijk. De jaargang 2021 stond in Bordeaux in het teken van een koelere zomer en uitdagingen in de wijngaard, wat heeft geleid tot wijnen met wat meer frisheid, mate van elegantie en verfijnde fruitaroma’s. De vinificatie voor dit type wijn combineert meestal traditionele methoden met moderne technieken; houtrijping is vaak subtiel aanwezig om het fruit te ondersteunen en complexiteit toe te voegen zonder te overheersen.

De regio Bordeaux staat wereldwijd bekend om haar eeuwenoude wijntraditie en vormt met een gematigd zeeklimaat en diverse grind-, klei- en kalkrijke bodems een ideaal terroir voor elegante en gestructureerde wijnen. De benaming Bordeaux Supérieur duidt op een strengere selectie van druiven en doorgaans iets langere rijping in vergelijking met gewone Bordeaux-wijnen, wat zorgt voor een rijke expressie en mooie balans tussen fruit, zuren en zachte tannines. Door de rijke geschiedenis en strenge kwaliteitscontrole zijn wijnen uit deze regio synoniem geworden voor finesse en bewaarpotentieel.

Qua foodpairing komt deze wijn goed tot zijn recht bij gerechten met rood vlees, zoals entrecôte bordelaise, gegrilde lamskoteletjes of zelfs een klassieke boeuf bourguignon. Ook bij stoofgerechten of kruidige kazen toont de wijn zijn veelzijdigheid. Wil je regionaal blijven? Probeer dan een canard aux cèpes – eend met paddenstoelen uit het eigen gebied.

Serveer Château Haut Châtain 2021 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C, na eventueel even te laten ademen voor het openen. Dit komt de aroma’s en het mondgevoel optimaal ten goede, zodat je volop kunt genieten van zijn frisse elegantie en Bordeaux-karakter.