Château Les Rambauds 2018 Bordeaux Supérieur vertegenwoordigt de verfijnde traditie uit Bordeaux, specifiek uit de appellatie Bordeaux Supérieur. Deze cuvée, genaamd “Crème de Fûts”, wordt als een rode wijn (sec) uitgebracht en is vermoedelijk opgevoed op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan een extra laag complexiteit, structuur en rijpingspotentieel. Het oogstjaar 2018 werd in Bordeaux gekenmerkt door gunstige omstandigheden, wat meestal resulteert in geconcentreerde, rijpe aroma’s en een evenwichtige tanninestructuur. De precieze blend wordt niet vermeld, maar voor Bordeaux Supérieur zijn doorgaans druiven zoals Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc of Malbec gebruikelijk, wat doorgaans resulteert in een wijn met sappige kersen- en bessenaroma’s, kruidigheid en een subtiele toets van het hout.
De Bordeauxregio heeft met zijn milde maritieme klimaat en gevarieerde bodems – vaak klei en kalksteen – een uitstekende reputatie opgebouwd voor de productie van elegante wijnen met bewaarpotentieel. De appellatie Bordeaux Supérieur staat bekend om haar striktere productienormen dan de generieke Bordeaux, wat zich meestal vertaalt in net iets meer diepte, karakter en balans in het glas. De rijke geschiedenis van de streek is voelbaar in elke fles: eeuwenoude tradities weerspiegelen zich in een wijn die toegankelijk blijft, maar toch die kenmerkende Franse finesse heeft.
Voor foodpairing is deze Bordeaux Supérieur bijzonder veelzijdig. Traditioneel combineert hij uitstekend met gerechten uit de Franse en Zuidwestelijke keuken zoals geroosterd rood vlees, lam uit de oven, eendenborst en klassieke stoofpotten zoals boeuf bourguignon. Gegrilde groenten, risotto met paddenstoelen of gerijpte harde kazen zijn eveneens fijne begeleiders. Wilt u lokaal blijven, probeer dan confit de canard of een Bordelese entrecôte met sjalotjes.
Deze wijn komt tot zijn recht indien hij voorzichtig wordt gedecanteerd en geserveerd tussen 16-18°C. Zo worden de fruitige en kruidige aroma’s optimaal ontsloten. Enkele jaren kelderrijping kunnen bovendien de complexiteit en het drinkplezier verder verhogen. Geniet ervan op een moment van ontspanning of bij een mooie maaltijd voor het beste resultaat.
