Wijnen Bordeaux Supérieur Château Jean Saint-Hilaire - 2016

Château Jean Saint-Hilaire Bordeaux Supérieur 2016 is een klassieke rode wijn uit de bekende Bordeaux-regio in Frankrijk. Bordeaux Supérieur-wijnen onderscheiden zich doorgaans door een iets strengere regelgeving qua opbrengst en rijping dan de standaard Bordeaux AC-wijnen, wat vaak resulteert in meer diepgang en concentratie. De exacte druivenverhouding is soms afhankelijk van het kasteeldomein, maar veel Bordeaux Supérieur-wijnen zijn gebaseerd op Merlot, vaak aangevuld met Cabernet Sauvignon en/of Cabernet Franc. In het glas presenteert deze rode Bordeaux zich doorgaans met een robijnrode kleur en een aromatisch profiel van rijpe, donkere vruchten, subtiele kruidigheid en een hint van hout na een zorgvuldige opvoeding in de kelder.

De Bordeaux-streek kent een gematigd zeeklimaat, met relatief milde winters en warme, natte zomers. Dit klimaat, in combinatie met een grote diversiteit aan bodems — van grindrijke terrassen tot kalk- en kleigronden — maakt het mogelijk elegante, evenwichtige wijnen te produceren met een goede structuur en bewaarpotentieel. De geschiedenis van Bordeaux als wijnbouwregio gaat eeuwen terug en heeft gezorgd voor een sterke traditie in zowel wijngaardbeheer als vinificatie, wat terug te proeven is in de karakteristieke stijl van de streek.

Wat betreft spijscombinaties, laat deze Bordeaux Supérieur zich uitstekend combineren met klassiek Franse gerechten zoals entrecôte bordelaise, confit de canard of een rijke boeuf bourguignon. De sappige tannines en frisse zuren maken de wijn veelzijdig, zodat hij ook goed past bij lamsschouder met rozemarijn, geroosterde groenten of een selectie van harde kazen zoals Comté of Saint-Nectaire. Lokale gerechten uit de streek, zoals cannelés (hartig of zoet), kunnen een verrassende aanvulling zijn.

Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan de wijn te serveren op 16-18°C. Een uurtje karafferen voor het inschenken helpt om de aroma’s tot hun recht te laten komen. Zo geniet je maximaal van deze aangename klassieker uit Bordeaux.