Wijnen Bordeaux Supérieur Château Maurins - 2003

Château Maurins 2003 uit de appellatie Bordeaux Supérieur behoort tot de klassieke rode wijnen van Bordeaux en is afkomstig van een regio die bekendstaat om haar elegante, gestructureerde en vaak subtiel ontwikkelde wijnen. Een typische Bordeaux Supérieur wordt veelal samengesteld uit een dominante portie Merlot, aangevuld met Cabernet Sauvignon en soms een vleugje Cabernet Franc of andere lokale druiven. Gezien het warme millenniumjaar 2003 mag je van deze wijn een rijper en meer geconcentreerd karakter verwachten, met rijkere fruittonen en zachtere tannines dankzij de warme zomer waarin de druiven sneller hun optimale rijpheid bereikten. De vinificatie in Bordeaux Supérieur volgt doorgaans de klassieke technieken, met gecontroleerde gisting en rijping op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan verfijning en complexiteit.

De Bordeauxregio profiteert van een gematigd zeeklimaat met zachte winters en relatief koele zomers, beïnvloed door de Atlantische Oceaan. Dit zorgt doorgaans voor een gelijkmatige rijping van de druiven, al was 2003 een uitzonderlijk heet jaar. De bodem van het Bordeauxgebied, bestaande uit een mix van klei, kalksteen en grind, biedt een uitstekende drainage en bevordert diepe worteling van de wijnstokken, wat de complexiteit en elegantie van de wijn verhoogt. Bordeaux Supérieur komt voort uit geselecteerde percelen en biedt doorgaans wat meer concentratie en verfijning dan een reguliere Bordeaux.

Deze wijn leent zich uitstekend voor klassieke gerechten uit de Franse keuken zoals entrecote bordelaise, eendenborst met een rodewijnsaus of een stoofpotje van rundvlees. Ook bij stevige kazen zoals oude Comté of harde geitenkaas komt de wijn goed tot zijn recht. Voor een regionale toets kun je kiezen voor cannelés als dessert na de maaltijd.

Serveer Château Maurins 2003 bij voorkeur op een temperatuur tussen 16°C en 18°C. Karafeer de wijn eventueel een uur van tevoren om eventuele depot te verwijderen en hem volledig tot zijn recht te laten komen. Gezien zijn leeftijd bevindt de wijn zich vermoedelijk aan het einde van zijn evolutie; proef hem dus bij gelegenheid zodat u optimaal kunt genieten.