Domaine Courteillac 2005 uit de appellatie Bordeaux Supérieur is een rode wijn afkomstig uit een regio die bekend staat om haar klassieke, evenwichtige blends. Bordeaux Supérieur-wijnen worden vaak geprezen om hun iets hogere kwaliteitsstandaard ten opzichte van reguliere Bordeaux, mede dankzij strengere eisen aan opbrengst en rijping. Hoewel de exacte druivensamenstelling van deze wijn niet is bevestigd, zijn in Bordeaux blends van merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc gebruikelijk. Het oogstjaar 2005 geldt als een uitzonderlijk goede jaargang in Bordeaux, gekenmerkt door optimale weersomstandigheden die zorgden voor mooie rijpheid en concentratie van het fruit.
De Bordeaux-regio heeft een gematigd zeeklimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor koele winters en warme, maar zelden hete zomers. De bodems in de streek variëren, maar bestaan vaak uit een mix van klei, leem en kiezel, wat bijdraagt aan de structuur en complexiteit van de wijnen. Bordeaux kent een rijke historie in de wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd, en Bordeaux Supérieur wordt voornamelijk geproduceerd op wijngaarden buiten de beroemde gemeenten, maar met een nadruk op kwaliteit en traditie.
Deze stijl Bordeaux rood past uitstekend bij klassieke Franse gerechten uit de regio, zoals entrecôte bordelaise, confit de canard of een rijk stoofgerecht als boeuf bourguignon. Ook bij harde kazen zoals Comté of een selectie van charcuterie komt hij mooi tot zijn recht.
Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen deze wijn te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren kan, zeker bij een wijn uit een goed bewaard jaar als 2005, helpen om eventuele depot te scheiden en de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.
