Wijnen Bordeaux Supérieur Château Grand Barrail - 1978

Château Grand Barrail 1978 is een prachtige weerspiegeling van het klassieke Bordeaux-karakter. Afkomstig uit de appellatie Bordeaux Supérieur, staat deze wijn bekend om een wat strengere selectie en vaak iets langere rijpingspotentie dan de gewone Bordeaux. De jaargang 1978 biedt een bijzonder stukje geschiedenis: het was een typisch koel jaar met een laat en relatief klein oogstvolume, waardoor de wijnen vaak wat slanker en zeer elegant uit de hoek komen. Hoewel de exacte druivenmix niet is bevestigd, zijn Bordeaux Supérieurs doorgaans gebaseerd op Merlot, aangevuld met Cabernet Sauvignon en mogelijk Cabernet Franc, wat zorgt voor een harmonieuze combinatie van zachte rondheid, levendige zuren en subtiele, rijpe tannines. Met de decennia rijping op fles mag je nu een bouquet verwachten van aarde, leer, tabak, gedroogde bosvruchten en een hint van kruidigheid, met de tertiaire aroma’s mooi op de voorgrond.

Bordeaux is één van ’s werelds beroemdste wijnregio’s en geniet een gematigd zeeklimaat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan. De bodems in het gebied variëren sterk, maar vooral kiezel, kalksteen en klei zijn belangrijk, wat bijdraagt aan de complexiteit en levensduur van de wijnen. De geschiedenis van Bordeaux als wijnregio gaat eeuwen terug: importeurs en liefhebbers van over de hele wereld waarderen de veelzijdigheid en diepgang van haar wijnen. Bordeaux Supérieur staat vaak voor ouderwetse charme en klassieke elegantie.

Bij deze gerijpte Bordeaux past traditioneel vlees zoals lamsbout met rozemarijn, gebraden rund of wildgerechten uitstekend. Ook stoofschotels, rijk aan smaak zoals een klassieke boeuf bourguignon, passen harmonieus bij het rijpe en zachte karakter van deze wijn. Voor een regionale toets zijn entrecôte à la bordelaise of confit de canard zeker aanbevolen.

Serveer de wijn bij voorkeur licht gekoeld op 16-18°C. Open de fles ruim een uur op voorhand om de aroma’s zich volledig te laten ontvouwen en schenk eventueel voorzichtig over om droesem achter te laten. Zo geniet u optimaal van deze unieke, volwassen Bordeaux-ervaring.