Wijnen Bordeaux Supérieur Château Clos - 1973

Château Clos Bordeaux Supérieur 1973 is een bijzondere wijn uit de bekende regio Bordeaux in Frankrijk. Als een Bordeaux Supérieur uit dit klassieke oogstjaar, biedt deze wijn een fraaie inkijk in de traditie van de streek. Bordeaux Supérieur-wijnen staan over het algemeen bekend om hun net iets strengere selectie van druiven en de mogelijkheid om langer te rijpen dan reguliere Bordeaux. Hoewel het exacte druivenras voor deze specifieke wijn niet vermeld is, worden Bordeaux rouges doorgaans gemaakt van een blend, vaak met Merlot als hoofddruif, aangevuld met Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, en soms andere variëteiten. Door het lange rijpingsproces zijn in deze wijn waarschijnlijk tertiaire aroma’s ontstaan, zoals tonen van gedroogde vruchten, leer, tabak en wellicht een hint van paddenstoel of aardse geuren. De vinificatie is traditioneel gericht op klassieke rijping, waardoor de structuur en complexiteit beter tot hun recht komen.

De Bordeaux-streek ligt in het zuidwesten van Frankrijk, een gebied dat wereldwijd geroemd wordt om zijn wijnbouw. Het klimaat hier is gematigd en wordt beïnvloed door de Atlantische Oceaan. Dit zorgt voor milde winters, warme zomers en regelmatige neerslag, ideaal voor wijnbouw. De diversiteit aan bodems, van grind- en kalksteen tot klei, draagt bij aan het karakter van de wijnen. Bordeaux heeft een rijke historie die eeuwen teruggaat en vormt het hart van de Franse wijntraditie.

Voor een wijn met deze leeftijd en complexiteit zijn klassieke vleesgerechten uit de regio aan te bevelen. Denk bijvoorbeeld aan lamsbout met rozemarijn, confit de canard of een gegrild entrecote. Ook een romige gratin dauphinois of een paddenstoelenrisotto kunnen de aardse tonen van deze wijn goed begeleiden. Zorg ervoor dat je de wijn met zorg behandelt vanwege zijn leeftijd: decanteer voorzichtig om bezinksel te vermijden en schenk de wijn op een temperatuur van ongeveer 17-18°C voor de beste expressie van zijn aroma’s en elegantie.