Wijnen Fronsac Château Vincent - 2016

Viniou-recensies

Château Vincent 2016 uit Fronsac is een klassieke Bordeaux uit Le Libournais, een subregio die vooral bekendstaat om zijn krachtige, maar toegankelijke rode wijnen. De Fronsac AOC staat vooral bekend om blends gedomineerd door Merlot, vaak aangevuld met Cabernet Franc en soms Cabernet Sauvignon. De jaargang 2016 was uitzonderlijk voor Bordeaux: een lange, warme zomer en ideale oogstomstandigheden leverden rijpe, geconcentreerde druiven op. Bij Château Vincent betekent dat een wijn met veel diepgang, fijn verweven tannines en een mooie balans tussen fruit en houttoetsen. In het glas openbaart de wijn zich met tonen van rijpe zwarte kersen, pruimen, zwarte bes en een vleugje geroosterde koffie en specerijen, afkomstig van een zorgvuldige rijping op eikenhout. De structuur en lengte van de wijn zijn typerend voor deze appellatie, met een mooie frisheid en een elegante finale.

Fronsac ligt op de rechteroever van de Dordogne, vlak bij meer beroemde appellaties als Saint-Émilion en Pomerol. De regio onderscheidt zich met glooiende heuvels en bodems van klei en kalksteen, ideale voorwaarden voor Merlot-druiven die hier diepgewortelde, aromatische wijnen voortbrengen. Dankzij het gematigde, oceaan beïnvloede klimaat rijpen de druiven langzaam en gelijkmatig, waardoor ze hun aromatische complexiteit en frisheid behouden. De geschiedenis van Fronsac is rijk: het gebied was al in de Romeinse tijd in trek en kreeg in de 17e eeuw grote faam aan het hof van Lodewijk XIV.

Voor een perfecte foodpairing zijn klassieke gerechten uit de Sud-Ouest aan te bevelen. Denk aan confit de canard, entrecote à la bordelaise of een rijke stoofschotel met lamsvlees en knoflook. Ook geroosterde paddenstoelen met tijm of een stevige ratatouille sluiten prachtig aan bij het zachte fruit en de verfijnde kruidigheid van de wijn. Lokale kazen als Saint-Nectaire of een gerijpte Comté maken de ervaring compleet.

Serveer Château Vincent 2016 op een temperatuur tussen 16-18°C. Een uur karafferen vóór het drinken opent de wijn en onthult zijn volledige aromatische palet. Hierdoor zal hij zich van zijn meest elegante en genuanceerde kant tonen.