Wijnen Fronsac Château Plaint point - 1990

Viniou-recensies

Château Plaint Point 1990 uit de appellatie Fronsac is een klassieke rode Bordeaux die volledig het karakter van zijn terroir weerspiegelt. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit merlot, die in Fronsac vaak wordt aangevuld met kleinere hoeveelheden cabernet franc en cabernet sauvignon. Het jaar 1990 was voor Bordeaux een uitstekend millésime, met ideale rijpingsomstandigheden waardoor de druiven een diepe concentratie, complexe aroma’s en een mooie structuur ontwikkelden. De wijn heeft een traditionele vinificatie ondergaan, met een lange schilweking om de tannines en kleur optimaal te extraheren. Na de fermentatie volgt gewoonlijk een rijping in Franse eiken vaten, wat de wijn extra diepgang en subtiele houttonen geeft.

De Fronsac, gelegen op de rechteroever van de Dordogne, geniet van een mild, gematigd klimaat met invloed van de nabijgelegen rivier. De bodems bestaan uit klei en kalksteen, wat bijdraagt aan de finesse en de spanning in de wijn, met zachte, ronde tannines en een frisse mineraliteit. De regio kent een lange wijnbouwtraditie en stond in de 18e eeuw bekend om zijn krachtige en gestructureerde wijnen, die vaak gezocht werden door liefhebbers van grote Bordeaux.

Château Plaint Point 1990 is nu volledig op dronk: het bouquet opent zich met tonen van rijpe pruimen, gedroogde vijgen, tabak, leer en subtiel cederhout. Dit maakt hem bijzonder geschikt bij gegrild lamsvlees, een stoofpot van rund (bijvoorbeeld boeuf bourguignon) of lokale gerechten als canard aux cèpes. De zachtheid en het aromatische palet sluiten ook goed aan bij een schotel van oude Franse kazen, zoals Comté of Saint-Nectaire.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 17-18°C. Karafferen gedurende een uur is wenselijk om het aroma volledig tot ontplooiing te laten komen. Zo geniet je van alle nuances en elegantie die dit prachtige Fronsac-jaar te bieden heeft.