Wijnen Crémant de Bourgogne Albert Sounit - Brut Nature

Viniou-recensies

Albert Sounit Crémant de Bourgogne Brut Nature is een sprankelende witte wijn uit de Bourgogne, afkomstig van een van de bekendste huizen binnen de appellatie Crémant de Bourgogne AOC. Deze bubbel is non-millésimé, wat betekent dat hij is samengesteld uit verschillende oogstjaren, met als doel een constante stijl en kwaliteit te waarborgen. De blend is Brut Nature, wat inhoudt dat er geen dosage aan het eind van het productieproces wordt toegevoegd; de wijn bevat dus extreem weinig tot geen restsuiker, waardoor zijn karakter bijzonder droog en puur is. Vinificatie gebeurt volgens de méthode traditionnelle – hetzelfde zorgvuldige proces als bij champagne, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt voor verfijning van bubbels en aroma’s.

Bourgogne is een prestigieuze wijnstreek in het oosten van Frankrijk, wereldwijd geroemd om zijn chardonnay en pinot noir. Voor Crémant-de-Bourgogne worden dezelfde druiven gebruikt, vaak aangevuld met aligoté of gamay. Het koele, semi-continentale klimaat zorgt voor langzame rijping en behoud van frisse zuren, essentieel voor mousserende wijnen met finesse. De kalkrijke bodems voegen mineraliteit en elegantie toe. Bourgogne heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, en de productie van mousserende wijnen kreeg in de late 19e eeuw zijn definitieve vorm.

Deze Crémant is elegant en strak, met levendige zuren en aroma’s van groene appel, citroen, witte bloemen en een subtiele brioche-toets dankzij enkele maanden rijping op de gist. Door zijn droge en verkwikkende stijl is dit een ideale aperitiefwijn. Door de hoge zuurgraad en fijne mousse past hij fantastisch bij zeevruchten zoals oesters, sushi of sashimi, maar ook bij een klassieke Bourgondische gougère (kaassoesjes) of een plateau van verse geitenkaas uit de streek.

Voor een optimale beleving serveer je deze Crémant-de-Bourgogne het best gekoeld tussen 6 en 8°C. Schenk hem in elegante flute- of tulpglazen om zijn bruisende karakter en verfijnde aroma’s het best te laten spreken.