Wijnen Givry Domaine Anny Derain - 2022

Viniou-recensies

De Domaine Anny Derain Givry Rouge 2022 is een prachtig voorbeeld van Pinot Noir uit de Côte Chalonnaise, een minder bekende maar steeds meer gewaardeerde subregio van Bourgogne. Dit jaar, 2022, kenmerkt zich door zijn levendige expressie van het druivenras en zijn jeugdige frisheid. De wijn is traditioneel gevinifieerd, vaak met een gedeeltelijk of volledig ontsteelde oogst om de fruitigheid te behouden en harde tannines te vermijden. De rijping gebeurt meestal deels in eikenhouten vaten, wat zorgt voor fijne kruidige accenten zonder het delicate fruit te overheersen. In het glas presenteert deze Givry zich met een heldere robijnrode kleur, aroma’s van kers, framboos, een toets van viooltjes en lichte aardse tonen. Subtiele houtinvloeden voegen complexiteit toe met nuances van kruidnagel en een vleugje toast.

De Bourgogne, en specifiek de Côte Chalonnaise, ligt tussen de Côte de Beaune en de Mâconnais. Het klimaat is continentaal, met warme zomers en koele nachten, wat zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De bodem bestaat uit kalk, klei en mergel, wat bijdraagt aan de fijne structuur en mineraliteit van de wijnen. Historisch gezien heeft Givry al sinds de middeleeuwen een uitstekende reputatie voor elegante en toegankelijke Pinot Noirs die vaak net iets vriendelijker in prijs zijn dan hun beroemde buren uit de Côte de Nuits.

Bij deze wijn passen geraffineerde gerechten die de elegantie van Pinot Noir respecteren. Denk aan een traditionele boeuf bourguignon, kalfswang met morieljes of gevogelte zoals kwartel met linzen. Ook vegetarische opties als geroosterde paddenstoelen of een kruidige groententaart zullen de levendige fruittonen en het frisse karakter van de wijn mooi in balans brengen. Een lokale klassieker is oeufs en meurette: gepocheerde eieren in rode wijnsaus, een perfecte Bourgondische combinatie.

Serveer deze Givry rouge licht gekoeld, rond de 15-16°C, zodat de verfijnde aroma’s en elegantie volledig tot hun recht komen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een half uurtje luchten opent het boeket en verzacht de tannines. Drink hem jong voor zijn frisse fruit, of bewaar nog 3 tot 5 jaar voor extra complexiteit.