Wijnen Givry Domaine Anny Derain - 2023

Viniou-recensies

Domaine Anny Derain Givry Premier Cru 2023 is een elegante rode wijn afkomstig uit het pittoreske hart van de Côte Chalonnaise, in de Bourgogne. Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir, de druif die synoniem staat voor finesse, zuiverheid en een mooie balans tussen fruit en zuren in deze regio. Het jaar 2023 leverde druiven van hoge kwaliteit dankzij een relatief koel groeiseizoen met voldoende zon, wat resulteert in een frisse en fruitgedreven stijl. Het terroir van de Premier Cru wijngaarden rond Givry bestaat uit kalkrijke kleigronden, wat zorgt voor een uitgesproken mineraliteit en structuur. De vinificatie op het domein verloopt traditioneel, met handmatige oogst, zachte extractie en rijping deels in eikenhouten vaten om de wijn rondheid en complexiteit te geven, zonder het fijne fruit te overheersen.

De regio Bourgogne, en specifiek de Côte Chalonnaise, geniet van een gematigd continentaal klimaat met warme zomers en koele nachten, wat bevorderlijk is voor de ontwikkeling van aroma’s en het behoud van frisse zuren. Het gebied heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis, met Givry als een van de meest gewaardeerde appellaties voor betaalbare, karaktervolle Pinot Noir, al sinds de Middeleeuwen geprezen aan adellijke tafels door zijn precisie en charme. De kalksteenbodems zorgen voor fijne tannines en een elegante structuur in de wijn.

Deze Givry Premier Cru combineert prachtige aroma’s van kersen, frambozen en viooltjes met subtiele tonen van specerijen en een lichte houttoets. Hij past uitstekend bij verfijnde vleesgerechten, zoals kalfswang, eendenborst of een klassiek Bourgondisch gerecht als coq au vin. Ook bij gevogelte of licht gekruide gerechten op basis van paddestoelen komt hij mooi tot zijn recht. Een pairing met lokale kazen als Époisses of Chaource is eveneens aan te bevelen.

Serveer deze wijn bij een temperatuur van 15-16°C om het verfijnde fruit en de typische mineraliteit volledig tot hun recht te laten komen. Karaferen gedurende een half uur voor het schenken kan de aromatische expressie verder vergroten. De wijn kan jong gedronken worden op zijn fruit, maar heeft ook het potentieel om enkele jaren te rijpen voor meer complexiteit.