Domaine Dominique Guyon presenteert met de Cuvée Les Dames de Vergy 2022 een elegante rode wijn uit Bourgogne, een regio die wereldwijd geroemd wordt om haar verfijnde en expressieve wijnen. Deze cuvée, afkomstig uit het uitstekende oogstjaar 2022, belichaamt het karakteristieke Bourgondische vakmanschap. Hoewel het onduidelijk is of de blend uitsluitend bestaat uit Pinot Noir, zoals vaak voorkomt in deze regio, kun je rekenen op een wijn met een frisse, sappige structuur en zijdezachte tannines. De vinificatie is doorgaans klassiek, met respect voor het terroir en minimale interventie zodat de pure stijl van de wijnmaker en de expressie van het Bourgondische landschap naar voren komen.
Bourgogne ligt in het oosten van Frankrijk en kent een koel tot gematigd klimaat met duidelijk afgebakende seizoenen; de kalkrijke kleigronden bieden een ideale voedingsbodem voor finesse en complexiteit in rode wijnen. Bourgogne kent een rijke geschiedenis met diepgewortelde wijnbouwtradities, waardoor zelfs een “regionale” cuvée als Les Dames de Vergy getypeerd wordt door levendige aroma’s van rood fruit, een subtiele aardse toets en doorgaans mooie fraîcheur.
Voor een wijn van deze stijl passen klassieke Bourgondische gerechten als coq au vin of boeuf bourguignon uitstekend, waarbij de zachte zuren en fraaie frisheid de smaken van het gerecht optillen. Maar ook bij eenvoudige gerechten als een paté de campagne, gegrilde eendenborst of zelfs een romige risotto met paddenstoelen zal deze wijn goed tot zijn recht komen.
Serveer deze wijn licht gekoeld, rond de 15-16°C, zodat de delicate aroma’s optimaal tot hun recht komen en de structuur elegant blijft. Je kunt deze cuvée jong drinken, maar een paar jaar extra kelderrust zal hem ongetwijfeld nog meer diepte en complexiteit geven. Geniet ervan!
