Mousserende wijnen Niet gespecificeerd Pierre Trichet - L'Exception - 2018

Viniou-recensies

Pierre Trichet Cuvée L’Exception 2018 is een bijzondere, zeldzame rode mousserende wijn uit de Champagne – verrassend in een regio die vooral bekendstaat om haar witte en rosé champagnes. Deze cuvée, afkomstig van Premier Cru-wijngaarden, wordt waarschijnlijk gemaakt van een overwegend Pinot Noir-blend, soms aangevuld met Meunier. Het jaar 2018 kenmerkte zich door een warm groeiseizoen met perfecte rijpingsomstandigheden, wat de druiven een diepe concentratie en rijpe fruitaroma’s geeft. De vinificatie als mousseux rouge is uniek: Pierre Trichet kiest hier vermoedelijk voor een vinificatie met schilinweking om zowel kleur als fruitaroma’s te behouden, gevolgd door een tweede gisting op fles die de wijn haar elegante bubbels geeft. Het resultaat is een robijnrode Champagne met tonen van rijpe kersen, wilde bessen, subtiele specerijen en een mondgevoel waar frisheid en weelde in balans zijn.

Champagne is een iconisch wijngebied in het noorden van Frankrijk, met een koel klimaat dat zorgt voor een langzame rijping en levendige zuurgraad in de druiven. De kalkrijke ondergrond – vooral krijt en mergel – zorgt voor die bijzondere mineraliteit die kenmerkend is voor veel Champagnes. Premier Cru-wijngaarden behoren tot de beste van de streek, met een eeuwenoude reputatie voor topkwaliteit. Hoewel rode mousserende wijnen zeldzaam zijn in Champagne, blinken de traditionele huizen die deze stijl beheersen uit in finesse en originaliteit.

Deze wijn vraagt om culinaire creativiteit. Combineer hem met rijke gerechten zoals eend met kersen, geroosterde duif of zelfs een stoofpotje van wild, waarbij de frisheid van de wijn harmonieus samengaat met het volle vlees. Ook regionale gerechten uit de Champagnestreek, zoals boudin noir of een tarte à l’oignon, zijn een geslaagde match. Voor een verrassende combinatie kun je de wijn inzetten bij gerechten met paddenstoelen of zachte, uitgesproken kazen zoals brie de Meaux.

Schenk Pierre Trichet L’Exception 2018 op een temperatuur van 10-12°C. Gebruik bij voorkeur een groot wijnglas om de complexiteit van de aroma’s tot hun recht te laten komen. Ideaal om nu te genieten, maar met zijn structuur en zuren kan hij nog enkele jaren in de kelder rijpen.