Mousserende wijnen Champagne Marcel Vézien - L'Illustre

Viniou-recensies

Marcel Vézien Cuvée L’Illustre is een prachtige non-millésimé Champagne die de essentie van het huis en het terroir uitdrukt. Deze mousserende wijn is een blend van de klassieke Champagnedruiven – doorgaans Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier – maar voor deze specifieke cuvée ligt het accent op finesse en elegantie. Doordat het hier om een brut gaat, is de dosage laag: de wijn behoudt zijn frisheid en zuivere smaak. De druiven worden met zorg geoogst en gevinifieerd; vaak volgt een tweede gisting op fles (méthode traditionnelle) met voldoende rijping "sur lies" voor complexiteit en verfijnde bubbels. Het ontbreken van een jaartal (non-millésimé) betekent dat de wijn is samengesteld uit verschillende oogstjaren, wat zorgt voor continuïteit in stijl en kwaliteit.

De regio Champagne staat wereldwijd symbool voor mousserende perfectie. Het koele, semi-continentale klimaat met beperkte zonuren zorgt ervoor dat de druiven hun natuurlijke zuren behouden en het terroir – met bodems rijk aan kalk en krijt – laat de druiven diep wortelen en voorziet de wijn van een kenmerkende mineraliteit. Champagne kent een lange geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, maar het waren de abdijen en later de adel die de regio haar huidige status gaven. Vandaag de dag is het één van de meest gewaardeerde wijnstreken ter wereld.

Voor foodpairing is deze brut Champagne bijzonder veelzijdig. Denk aan lichte aperitiefhapjes zoals oesters, kaviaar of gerookte zalm. De wijn snijdt door vet van paté of gegrilde coquilles en harmonieert prachtig met klassieke gerechten als quiche Lorraine, een subtiele tarte flambée of verse geitenkaas. Ook bij sushi of sashimi zorgt de frisheid van de wijn voor een mooie balans.

Serveer deze Champagne bij een temperatuur van 7-9°C om zijn frisheid, verfijnde bubbels en aromatische nuances volledig tot hun recht te laten komen. Gebruik bij voorkeur amandelvormige glazen die de bubbel en aroma’s prachtig bundelen voor een optimale proefervaring.