Mousserende wijnen Champagne Auguste Lavoisier

Viniou-recensies

Champagne Auguste Lavoisier Brut is een mousserende witte wijn zonder jaartal, gemaakt volgens de traditionele méthode champenoise. Deze Brut wordt samengesteld uit de klassieke druivensoorten van de Champagne-regio: voornamelijk Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. De wijn rijpt doorgaans meerdere jaren in de kelders, waarbij gisten en dosage zorgvuldig worden beheerst om een frisse, elegante stijl en een fijne mousse te verkrijgen. Het niet-vermelden van een millésime (jaargang) wijst erop dat deze fles baseert op een blend van verschillende oogstjaren, wat de huisstijl van het domein onderstreept en consistentie jaar na jaar garandeert.

De Champagnestreek ligt in het noordoosten van Frankrijk en geniet van een koel, noordelijk klimaat. De gronden bestaan uit kalkrijke klei en krijt, vooral op de beroemde hellingen rond Épernay en Reims. Deze unieke ondergrond levert mineraliteit en precisie in de wijnen, terwijl het frisse klimaat zorgt voor hoge zuren en een levendig karakter. Champagne heeft een rijke geschiedenis en wordt sinds de 17e eeuw gekoesterd als feestelijke wijn wereldwijd.

Deze brut champagne is bijzonder veelzijdig aan tafel. Het levendige karakter en de fijne zuren maken deze wijn bijzonder geschikt als aperitief, maar hij past ook uitstekend bij geraffineerde voorgerechten zoals oesters, kaviaar of een tartaar van zeebaars. Klassiekers uit de regio, zoals jambon de Reims of een knapperige gougère, verbinden zich prachtig met de subtiele briochetonen en de ziltige frisheid van de wijn. Champagne is ook verrassend lekker bij sushi of lichte Aziatische gerechten door zijn verfrissende karakter.

Serveer deze wijn goed gekoeld, idealiter tussen 7 en 9°C, zodat het bruisende karakter perfect tot zijn recht komt en de aroma’s zich subtiel kunnen ontwikkelen in het glas. Gebruik fijne champagneflûtes of tulpvormige glazen om het bouquet optimaal te behouden.