Wijnen Champagne Champagne de Castellane - Brut

Viniou-recensies

Champagne de Castellane Brut is een klassieke vertegenwoordiger van de prestigieuze Champagne-streek en biedt een elegante expressie van deze beroemde mousserende wijn. Deze niet-millésimé cuvée wordt samengesteld uit de drie traditionele champagne-druiven: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. Door gebruik te maken van basiswijnen van meerdere oogstjaren bereikt deze Brut een uitgebalanceerd en consistent huisprofiel, met zowel frisse levendigheid als fijne romigheid. Typisch aan de vinificatie van een Brut is dat de dosage beperkt blijft, waardoor frisheid en puurheid van het fruit de boventoon voeren. De wijn kenmerkt zich door een fijn persistent schuim, een bouquet van witte bloemen, citrus, appel en subtiele brioche-tonen afkomstig van de rijping sur lie.

De Champagne-streek, gelegen in het noordoosten van Frankrijk, staat wereldwijd bekend om zijn unieke terroir. Het koele, Atlantisch-kontinentale klimaat zorgt voor een langzame rijping van de druiven, waardoor de wijnen hun levendige zuren en delicate aroma’s behouden. De fameuze krijtbodems van de regio werken als een natuurlijke buffer voor vocht en dragen bij aan de typische mineraliteit en finesse die je in deze mousserende wijn terugvindt. Champagne heeft een rijke geschiedenis als feestelijke en prestigieuze wijnregio – een status die door huizen als de Castellane levend wordt gehouden.

Deze Champagne Brut laat zich uitstekend combineren met verfijnde hapjes als oesters, sushi, coquilles of gerookte zalm. Daarnaast past hij ook mooi bij jonge, frisse kazen uit de regio zoals Chaource of bij een klassieke Franse amuse: gougères (kaassoesjes). Voor een lokale combinatie is een tartelette de champignons ook een aanrader.

Voor de optimale beleving van Champagne de Castellane Brut schenk je deze best tussen 6 en 8°C. Dit komt de frisheid en het fijne mousse het best tot zijn recht. Gebruik bij voorkeur een tulpglas om de aroma’s goed te laten ontwikkelen en geniet van deze elegante, veelzijdige mousserende wijn als perfecte start van een feest of bij een elegante maaltijd.