Mousserende wijnen Champagne Delamotte

Viniou-recensies

Champagne Delamotte Brut is een feestelijke, verfijnde mousserende wijn afkomstig uit het hart van de streek Champagne, Frankrijk. Als 'non-millésimé' wordt deze cuvée geassembleerd uit verschillende oogstjaren, met het doel een constante, huisstijl typische wijn te maken. Het huis Delamotte staat bekend om de elegante en frisse stijl. De cuvée wordt voornamelijk samengesteld uit chardonnay, pinot noir en pinot meunier, de drie klassieke druivenrassen van Champagne. De vinificatie gebeurt volgens de traditionele méthode champenoise, waarbij een tweede gisting op fles plaatsvindt voor fijne, aanhoudende bubbels. De rijping ‘sur lies’ zorgt voor extra diepte en een zekere briochetoon.

De Champagnestreek geniet van een koel, gelijkmatig klimaat met relatief veel neerslag en weinig zonuren, waardoor de druiven hun heerlijke zuren behouden. De bodem bestaat vooral uit krijt, wat bijdraagt aan de krachtige mineraliteit en verfijning in de wijn. De geschiedenis van Champagne als wijngebied gaat terug tot de Romeinse tijd, maar het mousserende karakter werd pas wereldberoemd in de 17e eeuw. Delamotte, als oudste huizen van de streek, bouwde zijn reputatie op rond deze unieke terroir en zijn kunst van assemblage.

Door zijn levendige frisheid en fijne mousse is Delamotte Brut bijzonder veelzijdig aan tafel. Klassiek kun je deze champagne serveren als aperitief, eventueel bij delicate hapjes met gerookte zalm of oesters. De wijn komt ook prachtig tot zijn recht bij sushi, tempura van groenten, of lichte voorgerechten met zeevruchten. Een regionale aanrader is ‘boudin blanc’ of Chaource-kaas; hun romigheid past mooi bij de frisse zuren van de wijn.

Voor optimale beleving adviseer ik deze champagne koel te serveren, rond de 8-10°C. Gebruik fijne flutes om de parelende belletjes te waarderen en schenk bij voorkeur direct na openen, voor maximale fraîcheur en aromatische expressie.