Mousserende wijnen Champagne Moët & Chandon - Dom Pérignon - 2004

De Moët & Chandon Cuvée Dom Pérignon 2004 is een absolute klassieker onder de champagnes en vormt een prachtig schoolvoorbeeld van het vakmanschap uit de regio. Deze champagne wordt uitsluitend in uitzonderlijke jaren geproduceerd en bestaat uit een blend van Pinot Noir en Chardonnay, afkomstig van de beste crus binnen de Champagne-regio. Het millésime 2004 werd gekenmerkt door een lang groeiseizoen met relatief milde temperaturen, waardoor de druiven in perfecte gezondheid konden rijpen en de wijn zijn uitgesproken frisheid en fijnmazige structuur heeft gekregen. De lange rijping op de lie geeft Dom Pérignon 2004 zijn kenmerkende complexiteit en een luxueus, romig mondgevoel, verweven met tonen van geroosterde noten, wit fruit, citrus, en subtiele verwijzingen naar brioche, amandel en lichte mineraliteit.

De regio Champagne, gelegen in het noordoosten van Frankrijk, staat wereldwijd bekend om zijn unieke terroir. Kalkrijke bodems zorgen voor een elegante mineraliteit en een frisse zuurgraad in de wijnen, terwijl het relatief koele klimaat de druiven een expressieve aromatische frisheid meegeeft. De historische betekenis van Champagne reikt eeuwen terug; het is de bakermat van mousserende wijn en een synoniem voor feest en verfijning.

Dom Pérignon 2004 is een wijn die vraagt om gastronomische verfijning. Combineer deze champagne met delicate zeevruchten zoals oesters, tarbot of kaviaar, of met licht geroosterde sint-jakobsschelpen. Ook gerechten uit de Franse keuken, zoals een klassieke tartelette met kreeft of een zachtromige risotto met truffel, komen bijzonder goed tot hun recht naast deze champagne.

Voor een optimale smaakbeleving serveer je Dom Pérignon 2004 best iets koeler, tussen de 8 en 10°C. Schenk de champagne in fijn glaswerk om de aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen en geef de wijn een paar minuten om zich in het glas te ontplooien alvorens te proeven. Zo ervaar je de volledige rijkdom en elegantie van deze bijzondere cuvée.