Wijnen Champagne André Tissier & Fils

Viniou-recensies

Champagne André Tissier & Fils Brut is een prachtige niet-millésimé, oftewel een non-vintage, mousserende wijn uit het hart van de Champagne-regio in Frankrijk. Hoewel de exacte blend niet is gespecificeerd, bestaat een klassieke Champagne meestal uit de drie dominante druivenrassen uit de streek: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. Het non-millésimé karakter betekent dat deze wijn is samengesteld uit wijnen van verschillende oogstjaren om zo een consistente huisstijl te garanderen. De mousserende wijn ondergaat een traditionele méthode champenoise, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt, wat zorgt voor een verfijnde mousse en een mooie, levendige bubbel.

De Champagne-regio is mondiaal beroemd om haar kalkrijke bodems en haar koele, noordelijke klimaat. Deze omstandigheden zijn ideaal voor het maken van verfijnde wijnen met een opmerkelijke frisheid en complexiteit. De kalkhoudende ondergrond, die zijn oorsprong vindt in oude mariene afzettingen, draagt bij aan de fijne mineraliteit van de wijn. Het klimaat, met zijn frisse zomers en koude winters, verlengt het groeiseizoen en zorgt ervoor dat de druiven hun zuren behouden, hetgeen typisch is voor kwaliteitschampagnes. De geschiedenis van de regio gaat eeuwen terug en Champagne heeft wereldwijd een unieke status als symbool van elegantie en feestelijkheid.

Wat betreft gastronomische combinaties past deze Champagne Brut uitstekend bij klassieke gerechten zoals oesters, coquilles, sashimi van zalm of een lichte tartaar van witvis. Maar ook bij lokale specialiteiten als een plateau fruits de mer, een toastje met rillettes de saumon of zelfs geitenkaas uit de omgeving komt deze wijn helemaal tot zijn recht. Voor de meer avontuurlijke combinaties kun je denken aan tempura of Aziatische gerechten met een subtiele kruiding; de frisse zuren en het bruisende karakter van de wijn reinigen het palet perfect.

Schenk deze Champagne het liefst goed gekoeld, bij een temperatuur van 6-8°C. Zo komt de verfijnde mousse en het frisse karakter volledig tot hun recht, en geniet je optimaal van de aroma’s en de elegantie die deze wijn te bieden heeft.