Wijnen Champagne R. Durdon & Fils - Cuvée de Réserve

Viniou-recensies

De Champagne Cuvée de Réserve Brut van R. Durdon & Fils is een klassieke niet-millésimé champagne gemaakt volgens de traditionele methode. Hoewel de exacte druivensamenstelling niet gespecificeerd is, vormen Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay doorgaans de basis voor dergelijke cuvées uit de regio. Deze Cuvée de Réserve biedt elegantie in het glas, met verfijnde bubbels, frisse zuren en aroma’s van wit fruit, citrus, subtiele brioche en geroosterde noten, kenmerkend voor een goede rijping op de lie.

De streek Champagne, ten noordoosten van Frankrijk, staat bekend om haar unieke terroir: een kalkrijke bodem, ontstaan in het Krijt, die zorgt voor een uitzonderlijke frisheid en mineraliteit in de wijn. Het relatief koele klimaat maakt de regio ideaal voor de productie van mousserende wijnen met een hoge zuurgraad en een typerende finesse. De traditionele methode – waarbij de tweede vergisting op fles plaatsvindt – garandeert een verfijnde mousse en complex aromatisch palet. Champagne werd, mede door haar aristocratische geschiedenis, wereldberoemd als symbool voor festiviteit en elegantie.

Deze Champagne Brut is bijzonder geschikt als aperitief, perfect bij oesters, zeevruchten als coquilles Saint-Jacques of kreeft, en milde kazen zoals Chaource of Brillat-Savarin. Tijdens een maaltijd blinkt hij uit naast gerechten als sashimi, sushi, lichte visbereidingen of klassieke Franse paté en terrines. Voor een regionaal tintje kun je denken aan een combinatie met jambon de Reims of een lichte andouillette.

Voor een optimale beleving serveer je deze Champagne op een temperatuur van 6-8°C in een tulpvormig glas, zodat het bouquet zich mooi kan openvouwen en de mousse lang behouden blijft. Geniet van de levendige fraîcheur en verfijning die deze Champagne te bieden heeft.