Wijnen Champagne Bouby - Brut Sélection

Viniou-recensies

De Bouby Cuvée Brut Sélection is een klassieke vertegenwoordiger van de Champagne-streek, gemaakt volgens de méthode traditionnelle, waarin de tweede gisting op fles essentieel is voor het verkrijgen van de fijne belletjes en de rijke aroma’s. Als een non-vintage (non millésimé) Champagne, is deze cuvée samengesteld uit meerdere oogstjaren, wat zorgt voor een constante huisstijl en balans. Hoewel de precieze blend niet gespecificeerd is, zijn in Champagne doorgaans Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay de belangrijkste druiven, en deze geven samen structuur, frisheid en complexiteit. De Brut Sélection duidt erop dat de dosage beperkt is, voldoende om het geheel levendig en fris te houden zonder aan droogte in te boeten.

Champagne, gelegen in het noordoosten van Frankrijk, geniet van een koel klimaat dat essentieel is voor het behoud van frisse zuren, structuur en finesse in de wijn. De bodems zijn rijk aan kalk, vooral krijt, wat bijdraagt aan de opmerkelijke mineraliteit en het verfijnde mondgevoel van de wijnen uit deze streek. De regio heeft een rijke geschiedenis, niet alleen als bakermat van mousserende wijn, maar ook vanwege haar rol als feestwijn bij koninklijke gelegenheden en grote gebeurtenissen wereldwijd.

Deze Champagne leent zich uitstekend als aperitief, gecombineerd met lichte amuse-gueules zoals blinis met zalm, of canapés met gerookte forel. Ook aan tafel komt hij tot zijn recht bij oesters, kreeft of lichte visgerechten met citrussaus. Voor een regionale toets kun je kiezen voor gerechten als een terrine de poisson of een quiche au saumon. De fijne zuren en het subtiele fruit van de Brut ondersteunen bijzonder goed de ziltige en frisse smaken van zeevruchten en lichte voorgerechten.

Serveer deze Champagne goed gekoeld op een temperatuur tussen de 7 en 9°C. Zo komen de aroma’s volledig tot hun recht en behoud je de levendigheid van de mousse. Gebruik bij voorkeur hoge, slanke flûtes om het bruisende karakter te accentueren en optimaal te genieten van elk glas.