Wijnen Champagne Jeammaire - Cuvée Élysée

Viniou-recensies

Jeammaire Cuvée Élysée Brut is een verfijnde niet-millésimé Champagne die op traditionele wijze wordt vervaardigd, volgens de méthode champenoise. Deze mousserende wijn combineert typisch de klassieke druivenrassen van de streek: vooral pinot noir, pinot meunier en chardonnay, hoewel het exacte assemblagegehalte niet bekend is. Door het ontbreken van een jaartal worden verschillende oogstjaren gemengd, zodat een constante huisstijl wordt gewaarborgd. De wijn rijpt lange tijd op de lies, wat zorgt voor een elegante mousse en subtiele aroma’s van wit fruit, brioche en amandel, met hints van citrus en soms wat florale accenten. De Brut-stijl betekent dat er een beperkte hoeveelheid dosage wordt toegevoegd, resulterend in een frisse, droge finale.

Champagne is een iconische regio in het noordoosten van Frankrijk. Het koele, relatief vochtige klimaat en de kalkrijke bodems – vooral gekenmerkt door krijt en leem – dragen bij aan de unieke levendigheid en finesse van de wijnen. De traditie van mousserende wijnbouw in deze streek gaat terug tot de 17e eeuw, met een rijke geschiedenis van innovatie en vakmanschap. Het terroir van Champagne is beroemd om zijn vermogen om de levendige zuren van de druiven te behouden, wat essentieel is voor het maken van mousserende wijnen met grote elegantie en bewaarpotentieel.

Deze Champagne is uitermate geschikt als aperitief, dankzij zijn frisheid en fijne pareling. Hij past ook uitstekend bij typische regionale gerechten zoals gougères, oesters uit Bretagne, of een klassieke tartelette de poireaux. Voor wie verder wil gaan, combineert hij prachtig met sushi, tempura van groenten, of een garnalencocktail. Ook bij lichte voorgerechten zoals carpaccio van zalm of een salade met geitenkaas en citrusfruit komt deze wijn goed tot zijn recht.

Serveer Jeammaire Cuvée Élysée Brut gekoeld op een temperatuur tussen 6 en 8°C. Gebruik een slanke flute om de fijne bubbels en de delicate aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Geef de Champagne even de tijd om open te bloeien in het glas voor de meest complete smaakervaring.