Mousserende wijnen Champagne Heidsieck & Co Monopole - L imperatrice

Deze Champagne van Heidsieck & Co Monopole, de Cuvée L'impératrice Brut, is een degelijke vertegenwoordiger van de Franse Champagne-traditie. Als een niet-millésimé (zonder jaargang) cuvée wordt deze wijn samengesteld uit verschillende oogstjaren, waardoor het huis streeft naar een constante stijl en kwaliteit. De blend bestaat klassiek uit de drie grote druivenrassen van de Champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. Elk draagt bij aan het karakter van de wijn: Pinot Noir voor structuur en kracht, Meunier voor fruitigheid en rondheid, Chardonnay voor frisheid en verfijning. De vinificatie gebeurt volgens de méthode traditionnelle, met een tweede gisting op fles die de fijne bubbels en de karakteristieke brioche-aroma’s oplevert.

Champagne is een wereldberoemde wijnstreek in het noorden van Frankrijk. Het relatief koele klimaat en de kalkrijke bodems zorgen voor druiven met frisse zuren, essentieel voor de elegantie van de mousserende wijnen. De ondergrondse krijtkelders, uniek voor de streek, bieden de ideale rijpingsomstandigheden. De geschiedenis van Champagne reikt ver terug, waarin deze wijn vaak het symbool is geweest van feesten, luxe en bijzondere gelegenheden. Heidsieck & Co Monopole is een van de klassieke huizen, met een rijke traditie en een internationale reputatie.

Deze Champagne brut is uitstekend geschikt als aperitief, maar past ook prima bij lichte voorgerechten zoals oesters, coquilles of gerookte zalm. Regionale Franse gerechten als quiche Lorraine of geitenkaas uit de champagne-streek worden elegant ondersteund door de frisheid en het fijne mousse van deze wijn. Ook bij sushi en tempura toont deze Champagne zich een verfijnde begeleider, dankzij zijn levendige zuren en delicate smaakprofiel.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze Champagne te serveren bij een temperatuur van 6-8°C. Schenk hem in slanke flûtes om de bubbels en de aroma’s ten volle tot hun recht te laten komen.