Mousserende wijnen Champagne Pernet-Lebrun - Brut Réserve

De Pernet-Lebrun Cuvée Brut Réserve is een sprankelende Champagne afkomstig uit het hart van de Champagne regio in Frankrijk. Deze wijn is een assemblage van traditionele Champagne-druiven, waarbij de exacte blend vaak een combinatie is van Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. Omdat het hier om een niet-millésimé Champagne gaat, betekent dit dat verschillende oogstjaren zijn samengebracht om een constante huisstijl te garanderen. De wijn wordt volgens de méthode traditionnelle gemaakt, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt. Dit zorgt voor de verfijnde bubbels en de karakteristieke bakkersgist- en briochetonen die zulke Champagnes kenmerken. De Cuvée Brut Réserve toont vaak aroma’s van wit fruit, citrus, lichte toast en amandel, met een levendige frisheid en een elegante mousse.

De Champagne streek ligt in het noordoosten van Frankrijk en staat bekend om zijn koele klimaat en kalkrijke bodems die het unieke terroir creëren waar de druiven van profiteren. De combinatie van het koele, vaak mistige weer en de mineraliteit van de bodem levert druiven met een mooie zuurgraad en complexiteit. Reeds sinds de Romeinse tijd worden hier druiven verbouwd, maar de regio verwierf wereldwijd faam dankzij het vakmanschap in het creëren van mousserende wijnen via de traditionele methode. De gedetailleerde assemblages en het langdurig rijpen op de lie dragen bij aan het uitermate verfijnde karakter van Champagne.

Voor de begeleiding aan tafel is deze Champagne bijzonder veelzijdig. Hij doet het uitstekend als aperitief, maar kan ook goed gecombineerd worden met verfijnde amuses, zeevruchten zoals oesters of coquilles, sashimi van witvis of een klassieke tartaar van zeebaars. Daarnaast past hij door zijn frisheid en fijne mousse mooi bij lichte voorgerechten of zelfs bij romige kazen als Brillat-Savarin. Typisch regionale gerechten als gougères (kaassoesjes) zijn eveneens een uitstekende combinatie.

Serveer de Pernet-Lebrun Cuvée Brut Réserve gekoeld, idealiter op een temperatuur tussen 6 en 8°C, om optimaal te genieten van zijn frisheid, aroma’s en levendige bubbelstructuur. Giet hem in een smal, hoog glas voor het mooiste visuele en aromatische effect.